تفاوت آرد نول با آرد قنادی

تفاوت آرد نول با آرد قنادی، در واقع آرد نول همان آرد سفید قنادی است که از آن در لوازم قنادی برای پخت انواع کیک و شیرینی استفاده می‌شود. برخی این محصول را با نام آرد چهار صفر در بازار می‌شناسند. این آرد بافتی نرم و یکنواخت دارد که از پروتئین بالایی برخوردار است. امری که در پخت شیرینی اهمیت بالایی دارد نوع آرد مصرفی آن است، زیرا آرد رابطه مستقیمی با بافت و طعم شیرینی دارد. تا آخر این مقاله با ما همراه باشید تا در ادامه به تفاوت آرد نول با آرد قنادی بپردازیم.

کاربرد آرد نول چیست؟

برخی از افراد به دنبال جوابی برای تفاوت آرد نول با آرد قنادی هستند در پاسخ باید بگوییم که آرد نول همان آرد قنادی است که از با کیفیت‌ترین نوع آرد مخصوص شیرینی پزی در بازار است. ویتامین، املاح معدنی، کلسیم و آهن مصرفی در این آرد می‌تواند برای بدن انسان بسیار مفید باشد و از چروک شدن پوست جلوگیری کند.

آرد نول از گلوتن پایینی برخوردار است و سطح سبوس گیری بالایی دارد، در مقایسه آرد نول با آرد نان باید گفت نان سنگک به علت سبوس بالا رنگ تیره‌تری دارد. لازم به ذکر است که بدانید سبوس استفاده شده در آرد نان برای سیستم گوارش انسان و هضم غذا بسیار مفید است.

نام دیگر آرد قنادی چیست؟

برای دانستن تفاوت آرد نول با آرد قنادی بهتر است این را بدانید که آرد نول همان آرد قنادی است که با نام‌هایی چون آرد چهار صفر، آرد شیرینی پزی و آرد نول در بازار شناخته شده است. این نوع آرد مخصوص انواع شیرینی و کیک پزی است.

مقاله مرتبط: آرد نول چیست؟

آرد نول زبر

آرد نول به آردی گفته می‌شود که از آندوسپرم سخت و نیمه سخت با پروتئین بالا تهیه می‌شود.

ذرات آن بنا به درخواست مشتری قابل تغییر است گلوتن آرد نول زبر بسیار بالا است و از آن برای تهیه ماکارونی، پاستا، خمیر پیتزا و… استفاده می‌شود.

انواع آرد قنادی

آردهای مخصوص شیرینی پزی تنوع بسیاری دارند و هرکدام مخصوص کیک و شیرینی پزی خاص خودش است. تفاوت آرد نول با آرد قنادی، تفاوت آرد نول با آرد برنج و تفاوت آرد نول با آرد نخودچی هرکدام در ساختار تولید باهم متفاوت هستند.

ابتدا به این نکته توجه داشته باشید تا در هنگام خرید تردید پیدا نکنید؛ نکته‌ای که باید به آن توجه داشته باشید تفاوت آرد نول با آرد قنادی است بدانید که هیچ تفاوتی باهم ندارند، در واقع آرد قنادی را در بازار با چند نام مختلف می‌شناسند.

. آرد گندم، آرد نخودچی، آرد برنج و آرد شیرینی پزی همگی از دسته آردهایی هستند که هر کدام کاربردهای خاص خودشان را دارند.

مقاله مرتبط: پودر تارتار چیست؟

• یکی از کاربردی‌ترین نوع آرد، آرد نخودچی است از آرد نخودچی برای تهیه‌ی شیرینی‌های نخودچی استفاده می‌شود که در آن مقادیر بالایی از مواد معدنی موجود است.
• آرد برنج نوعی آرد است که از آن برای انواع دسرها مانند فرنی، انواع نان برنجی و همین‌طور مکملی برای آردهای دیگر در تهیه انواع شیرینی‌ها است.
• آرد گندم، آردی است که همه آن را می‌شناسند و برای انواع نان و شیرینی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. شما می‌توانید از این آرد برای تهیه انواع کیک‌های وانیلی، کاکائویی، کیک کشمشی، نان سنگک و تافتون استفاده کنید.
• آرد قنادی هم یکی از پرکاربردترین نوع آرد است که مخصوص شیرینی پزی است. سبوس آن به طور کامل جدا شده است و بافتی نرم و سبک دارد. این نوع آرد مقدار بالایی نشاسته دارد و از میزان گلوتن پایینی برخوردار است.
• آرد هفت جوانه از مقوی‌ترین و مغذی‌ترین نوع آرد است زیرا از هفت نوع دانه خوراکی تشکیل شده است. این آرد مکملی برای آردهای دیگر است. از این نوع آرد برای تهیه شیرینی‌های رژیمی، دسرهایی مانند فرنی و حلوا استفاده می‌کنند. جالب است بدانید آرد هفت جوانه ظاهری متفاوت با آردهای دیگر دارد.
• آرد نول زبر از آندوسپرم گندم تهیه می‌شود این نوع آرد خواص زیادی دارد و بسیاری از قنادان برای تهیه‌ی انواع بیسکویت و شیرینی استفاده می‌کنند.
• آرد ستاره یکی از آردهای پرکاربرد در پخت شیرینی و کیک پزی است این محصول از آندوسپرم تهیه شده است از این نوع آرد برای تهیه انواع نان فانتزی حجیم و نیمه حجیم، کیک و شیرینی استفاده می‌شود.

جمع بندی

قصد ما این بود توضیحی در مورد تفاوت آرد نول با آرد قنادی بدهیم همان‌طور که در بالا به انواع آرد اشاره شد؛ برای پخت کیک و شیرینی باید آرد مخصوص قنادی را انتخاب کنید زیرا انتخاب یک آرد مناسب رابطه مستقیمی با پخت کیک دارد.

اگر می‌خواهید کیکی خوش بافت بپزید پس حتماً به کیفیت و نوع آرد اهمیت زیادی بدهید. حال که متوجه این موضوع شدید که تفاوت آرد نول با آرد قنادی در هیچ است و با چه نام‌هایی در بازار عرضه شده است می‌توانید با خیال راحت از فروشنده آن را خریداری کنید.

آرمین مرمریان

من آرمین مرمریان هستم، مدیر فروش فروشگاه لوازم قنادی مرمریان و نسل سوم از گردانندگان این فروشگاه می باشم. دارای مدرک کیک سازی و تر کاری از فنی حرفه ای و تجربه شرکت در ۳ نمایشگاه بین المللی شیرینی و شکلات را داشته ام.
من در طی چندین سال اخیر، تجربه ۲ مرحله تجارت و خرید از چین را داشته ام و این یکی از بهترین دستاورد های زندگی ام تاکنون بوده است. همچنین تجربه شرکت در کلاس های‌ college of tourism و bana در دبی را داشته ام که باعث کسب دستاورد ها و تکنیک های بسیار مهم در صنعت غذا و قنادی و علم فروشندگی شد که این موضوع یکی از محرک ها در جهت پیشرفت در زمینه فروش لوازم قنادی بوده است.