تارتار چیست؟

افرادی هستند که تابه‌حال نام تارتار را نشنیده و برای آن‌ها سؤال است که پودر تارتار چیست و چه کاربردی دارد، در واقع پودر تارتار یک محصول خشک و پودر مانند از بافتی نرم و بی بو است که برای دستورهای پخت شیرینی از کلوچه تا کیک‌های مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. این پودر دارای خواصی است که برای بدن انسان مفید است. قصد داریم در ادامه به کاربردهای پودر تارتار بپردازیم.

پودر تارتار چیست؟

اگر می‌خواهید بدانید پودر تارتار چیست باید بگوییم نوعی پودر سفید است که از آن معمولاً برای تثبیت سفیده تخم مرغ در کیک و جلوگیری از کریستال شدن شکر در آب نبات‌ها استفاده می‌شود. همچنین پودر تارتار در بازار با نام تارتاریک اسید یا پتاسیم عرضه می‌شود.

درگذشته یکی از روش‌های تهیه اسید تارتاریک جمع آوری تفاله‌های باقیمانده ذرات انگور در شراب سازی بوده که برای به دست آوردن آن از این روش استفاده می‌نمودند. امروزه با پیشرفت علم با استفاده از دستگاه‌های صنعتی تولید می‌شود و در طی روندی با استفاده از هیدروکسید پتاسیم آن را به کرم تارتار تبدیل می‌کنند.

خواص پودر تارتار

جالب است بدانید پودر تارتار چیست و چه خواصی دارد. وجود پودر تارتار در تغذیه خواصی کاربردی دارد که برای تسکین حملات میگرنی، فشارخون، ترک سیگار، دردهای مفاصلی، درمان آرتروز، رفع جوش‌های پوستی و کاهش وزن در بدن انسان مفید است.

جالب است بدانید برای پخت کیک اگر در خانه بیکینگ پودر ندارد با مخلوط جوش شیرین و تارتار می‌توانید به عنوان جایگزین استفاده کنید زیرا اسید تارتاریک موجود در پودر به فعال سازی جوش شیرین کمک می‌کند. ترکیب این اسید با جوش شیرین در اثر حرارت گاز دی‌اکسیدکربن تولید می‌کند و عامل پف کردن کیک می‌شود. از این پودر می‌توان محلولی برای تر و تازه نگه داشتن سبزیجات و حفظ روشنایی آن‌ها استفاده کرد.

وجود پودر تارتار در هر آشپزخانه‌ای می‌تواند بسیار کاربردی باشد. این پودر همانند آبلیمو یا سرکه عمل می‌کند. شما می‌توانید از جوش شیرین و تارتار محلولی برای گرفتگی لوله‌های سینک در ظرف‌شویی استفاده نمایید همچنین از این ماده می‌توان برای پاک کردن لکه‌های زنگ زدگی بر روی ظروف آلومینیومی استفاده کنید.

اگر بخواهیم به ارزش غذایی تارتار اشاره کنیم باید بگوییم که یک قاشق چای خوری پودر اسید تارتاریک دارای ۲ گرم کربوهیدرات و 11٪ پتاسیم است. در واقع تارتار یک ماده معدنی و مورد نیاز برای برخی از عملکردهای بدن است و مقدار کمی از مواد معدنی از جمله سدیم، کلسیم، آهن، فسفر، زینک و منیزیم را تأمین می‌کند.

عوارض پودر تارتار 

مصرف زیاد پودر تارتار به دلیل پتاسیم بالا در آن افزایش خطر پتاسیم خون می‌شود همچنین مصرف بالا آن می‌تواند علائمی در بدن انسان به وجود آورد علائمی مانند:

• ضربان قلب غیرعادی
• ضعف عضلانی
• مشکلات شکمی

همچنین می‌توان گفت افرادی که مبتلا به بیماری‌های کبدی، دیابت و نارسایی قلبی هستند بیشتر در معرض ابتلا به هایپرکالمی (سطوح بالای پتاسیم خون) قرار می‌گیرند.

مقاله مرتبط: فواید پودر تارتار برای لاغری

جمع بندی

پودر تارتار دارای چندین خواص بوده و محصولی پرکاربرد است. این ماده را در بازار به نام تارتاریک اسید عرضه می‌کنند. پودر تارتار نوعی پودر سفید است که برای دستورالعمل‌های بسیاری از پخت‌ها مانند: پخت نان، شیرینی و … مورد استفاده قرار می‌گیرد. از خواص درمانی آن به دردهای میگرنی، درمان یبوست و کمک به ترک مواد مخدر می‌توان اشاره کرد. در این مطلب درباره پودر تارتار چیست و خواص آن توضیحی مختصر دادیم امیدواریم که از این مطالب مفید نهایت استفاده را برده باشید.

آرمین مرمریان

من آرمین مرمریان هستم، مدیر فروش فروشگاه لوازم قنادی مرمریان و نسل سوم از گردانندگان این فروشگاه می باشم. دارای مدرک کیک سازی و تر کاری از فنی حرفه ای و تجربه شرکت در ۳ نمایشگاه بین المللی شیرینی و شکلات را داشته ام.
من در طی چندین سال اخیر، تجربه ۲ مرحله تجارت و خرید از چین را داشته ام و این یکی از بهترین دستاورد های زندگی ام تاکنون بوده است. همچنین تجربه شرکت در کلاس های‌ college of tourism و bana در دبی را داشته ام که باعث کسب دستاورد ها و تکنیک های بسیار مهم در صنعت غذا و قنادی و علم فروشندگی شد که این موضوع یکی از محرک ها در جهت پیشرفت در زمینه فروش لوازم قنادی بوده است.