آرد نول چیست؟

آرد نول چیست؟ آرد نول در واقع همان آرد سفید است که از آن در قنادی برای تهیه انواع شیرینی‌ها استفاده می‌کنند. تمام مدل های آرد قنادی در ظاهر شبیه به هم هستند و تنها تفاوت آن‌ها با یکدیگر در نوع مواد معدنی و بافت آن‌ها است. از این نمونه آرد هم مانند آرد سفید قنادی و آرد سه صفر می‌توان برای پخت نان استفاده کرد. در ادامه قصد داریم به ویژگی‌های و کاربردهای این محصول بپردازیم.

آرد نول چیست

در پاسخ به این پرسش که آرد نول چیست باید بگوییم که یکی از باکیفیت‌ترین آردهای موجود در بازار است که کاربردهای بسیاری دارد. برای پخت انواع نان و شیرینی مورد استفاده نانوایی‌ها و قنادی‌ها قرار می‌گیرد. آرد نودل میزان سبوس گیرائی بسیار بالایی دارد. بافت یکنواخت و نرمی دارد و از گندم‌های مرغوب ایرانی تهیه می‌شود، برای پخت نان بسیار مناسب و سرشار از مواد معدنی چون کلسیم، منیزیم و آهن است که برای سلامتی بدن بسیار مفید می‌تواند باشد.

جالب است بدانید آرد زبر از آندوسپرم گندم سخت و نیمه سخت تهیه می‌شود و دانه بندی متفاوتی با آرد نرم دارد، دارای گلوتن و پروتئین بالایی است و اندازه ذرات آن به درخواست مشتری قابل تغییر است. این آرد به دلیل ذرات درشتی که دارد برای تولید ماکارونی، بیسکویت و حلوا مناسب است.

نکاتی درباره آرد

در هنگام خرید لوازم قنادی و مخصوصا انتخاب آرد توجه داشته باشید. زیرا بعضی از کارخانه‌ها آرد چهار صفر تولید می‌کنند و به جای آرد سفید روانه بازار می‌کنند. آرد چهار صفر بسیار سفید؛ سبک و مناسب برای انواع کیک، شیرینی و حلوای سفید است که بر عکس آرد سفید اصلاً مناسب پخت نان نمی‌باشد.

گلوتن انواع آردها باهم متفاوت است مثلاً آرد مخصوص تهیه نان از گلوتن بالایی برخوردار است و همین باعث تردی و استحکام نان شده است. میزان گلوتن در آرد شیرینی‌های تر، برای تردی و شکنندگی باید بسیار پایین باشد. در آرد چندمنظوره میزان گلوتن متوسط است به همین علت است که برای تهیه انواع نان و شیرینی بسیار مناسب است و طرف‌داران زیادی دارد.

شاید برایتان سؤال باشد که گلوتن چیست؟ در پاسخ باید بگوییم هنگامی که خمیر تهیه شده از آرد را با محلول رقیق نمک شستشو دهید بعد از شستشوی کامل، ته ظرف ماده‌ای چسبناک باقی می‌ماند که باعث چسبندگی و ورزیدن آرد می‌شود که به آن ماده گلوتن می‌گویند.

چگونگی مراقبت از آرد

نحوه مراقبت از آرد نول چیست؟ اگر آرد را در فضای گرم نگه دارید به سرعت شپش می‌زند و دیگر قابل استفاده نیست. بهتر است آرد را در محیطی خنک و تمیز نگهداری کنید. برای مراقبت از آرد نول بهتر است آن را در ظرف شیشه‌ای نگهدارید.

نتیجه گیری

آرد نول چیست؟ آرد نول همان آرد سفید مخصوص نان و شیرینی است که مورد استفاده لوازم قنادی و نانوایی قرار می‌گیرد. آردی خوش طعم دارای بافتی یکنواخت و دانه بندی نرم و پروتئین بالا است. توجه به کیفیت و نوع آرد می‌تواند انگیزه شما را برای پخت نان و انواع کیک و شیرینی بالا ببرد پس در خرید هوشیار باشید تا آرد چهار صفر را به جای آرد سفید در بازار به شما نفروشند. برای تهیه آرد نول با کیفیت و مرغوب می‌توانید به سایت قنادی مرمریان مراجعه کنید و با کارشناسان در ارتباط باشید.

آرمین مرمریان

من آرمین مرمریان هستم، مدیر فروش فروشگاه لوازم قنادی مرمریان و نسل سوم از گردانندگان این فروشگاه می باشم. دارای مدرک کیک سازی و تر کاری از فنی حرفه ای و تجربه شرکت در ۳ نمایشگاه بین المللی شیرینی و شکلات را داشته ام.
من در طی چندین سال اخیر، تجربه ۲ مرحله تجارت و خرید از چین را داشته ام و این یکی از بهترین دستاورد های زندگی ام تاکنون بوده است. همچنین تجربه شرکت در کلاس های‌ college of tourism و bana در دبی را داشته ام که باعث کسب دستاورد ها و تکنیک های بسیار مهم در صنعت غذا و قنادی و علم فروشندگی شد که این موضوع یکی از محرک ها در جهت پیشرفت در زمینه فروش لوازم قنادی بوده است.