طرز تهیه فرنی با آرد ذرت – 2 روش

یک دسر راحت و بسیار خوشمزه که می‌توان آن را با آرد ذرت، آرد گندم یا آرد برنج تهیه کرد فرنی است. در گذشته فرنی بیشتر برای کودکان و بیماران پخته می‌شد اما امروزه دسری مناسب برای همه افراد خصوصاً در سفره افطار به شمار می‌رود. درست کردن فرنی کار سختی نیست و می‌توانید به راحتی آن را در منزل تهیه کنید. در این مقاله دو طرز تهیه فرنی با آرد ذرت ارائه می‌گردد.

مواد لازم برای تهیه فرنی با آرد ذرت

مواد لوازم برای طرز تهیه فرنی با آرد ذرت (۱):

• ۳ پیمانه شیر
• ½ پیمانه شکر
• ⅛ قاشق چای‌خوری پودر وانیل
• ¼ قاشق چای‌خوری نمک
• ½ پیمانه آرد ذرت
• ۴ عدد زرده تخم مرغ
• ۳۰ گرم کره (اختیاری)
• ⅓ پیمانه خامه صبحانه (اختیاری)

موارد لازم برای طرز تهیه فرنی با آرد ذرت (۲):

• ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری آرد ذرت
• ۳ پیمانه شیر
• ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری شکر
• ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری گلاب و هل

دستور تهیه فرنی با آرد ذرت (۱)

در این طرز تهیه فرنی با آرد ذرت می‌توانید یک دسر خوشمزه و مجلسی تدارک ببینید.

مرحله اول: برای تهیه یک فرنی خوشمزه و مقوی ابتدا شکر، نمک، پودر وانیل و ۲ پیمانه از کل شیر را داخل یک قابلمه ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید. مخلوط درون قابلمه را با همزن آن‌قدر هم بزند که شکر درون محلول کاملاً حل شود.

مرحله دوم: در یک ظرف دیگر آرد ذرت، باقی مانده شیر و زرده‌های تخم مرغ را مخلوط کنید تا سطح مواد یکنواخت شود.

مرحله سوم: وقتی شیر داغ شد یک پیمانه از آن را به تدریج داخل مخلوط آرد ذرت و تخم مرغ بریزید و هم بزنید تا آرد گلوله گلوله نشود. چنانچه شیر داغ را به یک باره اضافه کنید زرده تخم مرغ زود می‌پزد و تکه‌تکه درون مخلوط سفت می‌شود.

مرحله چهارم: مخلوط را روی گاز با شعله ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید؛ آن‌قدر هم زدن را ادامه دهید تا مخلوط غلیظ شده و شروع به حباب زدن کند. حرارت ملایم علاوه بر اینکه مخلوط را غلیظ می‌کند آرد را هم از حالت خامی خارج کرده و می‌پزد.

مرحله پنجم: فرنی شما آماده است. اگر می‌خواهید فرنی کرمی رنگ تر و خامه‌ای شود می‌توانید کره و خامه را هم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکنواخت شود.

دستور تهیه فرنی با آرد ذرت (۲):

فرنی یا حریره وعده‌ای بسیار مناسب برای کودکان است. در ادامه طرز تهیه فرنی با آرد ذرت برای بچه‌ها را توضیح می‌دهیم.

مرحله اول: آرد ذرت را در ۳ پیمانه آب حل کرده و از صافی بگذرانید. مخلوط را در قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.

مرحله دوم: ۱۵ تا ۲۰ دقیقه صبر کنید تا فرنی بپزد و در این فاصله مدام مخلوط را هم بزنید.

مرحله سوم: شیر را اضافه کرده و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه صبر کنید.

مرحله چهارم: شکر، گلاب و هل را به فرنی اضافه کرده و بعد از دو سه جوش قابلمه را از روی حرارت بردارید.

در ضمن اگر دوست ندارید روی فرنی ببندد کافی است یک لایه سلفون را کاملاً مماس روی سطح فرنی بکشید.

جمع بندی

در این مقاله با دو طرز تهیه فرنی با آرد ذرت مخصوص کودکان و بزرگسالان آشنا شدید. فرنی به دلیل وجود ترکیباتی مانند آرد ذرت، شیر و گاها زرده تخم مرغ بسیار مقوی است. چنانچه طعم و رنگ فرنی را دوست ندارید کافی است اسانس مورد علاقه‌تان را به مخلوط اضافه کنید؛ گلاب، زعفران دم کرده، وانیل، شکلات و غیره از جمله این افزودنی‌هایند. استفاده از میوه‌هایی همچون توت فرنگی در کنار فرنی بسیار ترکیب خوشمزه‌ای است.

آرمین مرمریان

من آرمین مرمریان هستم، مدیر فروش فروشگاه لوازم قنادی مرمریان و نسل سوم از گردانندگان این فروشگاه می باشم. دارای مدرک کیک سازی و تر کاری از فنی حرفه ای و تجربه شرکت در ۳ نمایشگاه بین المللی شیرینی و شکلات را داشته ام.
من در طی چندین سال اخیر، تجربه ۲ مرحله تجارت و خرید از چین را داشته ام و این یکی از بهترین دستاورد های زندگی ام تاکنون بوده است. همچنین تجربه شرکت در کلاس های‌ college of tourism و bana در دبی را داشته ام که باعث کسب دستاورد ها و تکنیک های بسیار مهم در صنعت غذا و قنادی و علم فروشندگی شد که این موضوع یکی از محرک ها در جهت پیشرفت در زمینه فروش لوازم قنادی بوده است.