طرز تهیه کیک بدون شیر چگونه است؟

آیا تهیه کیک بدون شیر امکان پذیر است؟ گاها پیش می‌آید که هوس کیک می‌کنیم یا مهمان ناخوانده‌ای سر می‌رسد و برای تهیه کیک در منزل شیر نداریم. در ادامه این مقاله با چهار طرز تهیه کیک بدون شیر همراه شما خواهیم بود. اغلب در طرز تهیه کیک بدون شیر از ماست یا آب ولرم به جای شیر استفاده می‌کنند تا کیک بافتی لطیف و نرم را به خود بگیرد.

انواع طرز تهیه کیک اسفنجی بدون شیر

مدل های مختلف تهیه کیک بدون شیر وجود دارند که ما در اینجا به چهار نمونه آن اشاره می کنیم:

طرز تهیه کیک بدون شیر با آب (اسفنجی)

ابتدا مواد لازم برای تهیه کیک را آماده می کنیم:

۴ پیمانه آرد سفید، ۱ پیمانه آب ولرم، ۲ پیمانه شکر سفید، ۶ عدد تخم مرغ، ۵۰ گرم کره، ¼ قاشق چای‌خوری نمک، ۱ قاشق مرباخوری بیکینگ پودر و ۲ قاشق چای‌خوری پودر وانیل

• مرحله اول: تخم مرغ‌ها را درون یک ظرف شکسته و خوب هم می‌زنید سپس پودر وانیل هم اضافه کرده و هم می‌زنید.
• مرحله دوم: شکر را به مخلوط تخم مرغ و وانیل بیفزایید و آن‌قدر هم بزنید تا مخلوط کف کرده و رنگ روشن به خود بگیرد.
• مرحله سوم: آرد، نمک و بیکینگ پودر را در ظرفی جداگانه سه مرتبه الک کنید‌‌.
• مرحله چهارم: کره آب شده و آب ولرم را به مخلوط اولیه اضافه کنید و هم بزنید. اگر آب داغ باشد تخم مرغ می‌بندد و سفت می‌شود.
• مرحله پنجم: ترکیب آرد، بیکینگ پودر و نمک را به تدریج به مایع اضافه کرده و دورانی با لیسک هم بزنید.
• مرحله ششم: قالب کیک را آماده کرده و مواد را درون قالب بریزید سپس قالب را درون فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه قرار دهید.

طرز تهیه کیک شکلاتی بدون شیر

۲ پیمانه آرد قنادی، ۱ پیمانه شکر سفید، ۱ پیمانه روغن مایع، ۳ عدد تخم مرغ، ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو، ¼ قاشق چای‌خوری نمک، ¼ قاشق چای‌خوری پودر وانیل، ۱ قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر و ½ پیمانه شکلات تخته‌ای خورد شده یا چیپسی

• مرحله اول: تخم مرغ، شکر و وانیل را در یک ظرف ریخته و آن‌قدر هم بزنید تا کف کرده و روشن شود.
• مرحله دوم: در ظرفی دیگر پودر کاکائو و روغن را مخلوط کنید سپس به ترکیب تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند.
• مرحله سوم: آرد، بیکینگ پودر و نمک را در ظرفی جداگانه الک کنید.
• مرحله چهارم: ترکیب آرد را به تدریج به مایع کیک اضافه کرده و دورانی با لیسک هم بزنید.
• مرحله پنجم: تکه‌های شکلات را درون آرد بغلتانید و سپس درون ترکیب انداخته و هم بزنید تا پخش شوند.
• مرحله ششم: قالب را آماده کرده و مواد را درون قالب بریزید سپس قالب را درون فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه قرار دهید.

طرز تهیه کیک موز و گردو بدون شیر

۲ پیمانه آرد سفید، ۳ عدد تخم مرغ، ۱ پیمانه آب ولرم، ۱ پیمانه شکر سفید، ۳ عدد موز تازه، ½ پیمانه گردو خرد شده، ۲ قاشق غذاخوری روغن، ¼ قاشق چای‌خوری پودر وانیل و ۱ قاشق چای‌‌خوری بیکینگ پودر

• مرحله اول: با همزن برقی تخم مرغ و شکر را هم بزنید تا کف کند و روشن شود.
• مرحله دوم: وانیل را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کرده و دوباره هم بزنید‌.
• مرحله سوم: روغن مایع را به مخلوط اضافه کرده و مجدداً هم بزنید.
• مرحله چهارم: آرد و بیکینگ پودر را سه مرتبه در ظرفی جداگانه الک کنید.
• مرحله پنجم: موز را با چنگال له کنید و به همراه گردو به مایع کیک اضافه کرده و مخلوط کنید.
• مرحله ششم: قالب را آماده کرده و مواد را درون قالب بریزید سپس قالب را درون فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه قرار دهید.

طرز تهیه کیک بدون شیر و ماست کاکائویی

۱ و ½ فنجان آرد همه‌منظوره، ⅓ فنجان پودر کاکائو، ۱ فنجان شکر، ۱ قاشق چای‌خوری جوش شیرین، ½ قاشق چای‌خوری نمک، ½ قاشق چای‌خوری دارچین، ۱ قاشق چای‌خوری سرکه، ۲ قاشق چایخوری وانیل، ⅓ فنجان روغن و ۱ فنجان آب

روش تهیه: آرد، کاکائو، شکر، جوش شیرین، دارچین و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس سرکه، روغن، وانیل و آب را هم اضافه کرده و هم بزنید. مایع را در قالب آماده شده ریخته و به مدت ۳۰ دقیقه درون فر با دمای ۱۷۵ درجه قرار دهید.

پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه کیک کدو حلوایی

جمع بندی

در طرز تهیه کیک بدون شیر استفاده از هر گونه روغنی با طعم خنثی مجاز است. روغن آفتاب‌گردان، کانولا و هسته انگور از جمله گزینه‌های مناسب‌اند. در این مقاله با چهار طرز تهیه کیک بدون شیر آشنا شدید اما در تهیه این‌گونه کیک‌ها باید دقت کنید که کره را جایگزین روغن نکنید.

آرمین مرمریان

من آرمین مرمریان هستم، مدیر فروش فروشگاه لوازم قنادی مرمریان و نسل سوم از گردانندگان این فروشگاه می باشم. دارای مدرک کیک سازی و تر کاری از فنی حرفه ای و تجربه شرکت در ۳ نمایشگاه بین المللی شیرینی و شکلات را داشته ام.
من در طی چندین سال اخیر، تجربه ۲ مرحله تجارت و خرید از چین را داشته ام و این یکی از بهترین دستاورد های زندگی ام تاکنون بوده است. همچنین تجربه شرکت در کلاس های‌ college of tourism و bana در دبی را داشته ام که باعث کسب دستاورد ها و تکنیک های بسیار مهم در صنعت غذا و قنادی و علم فروشندگی شد که این موضوع یکی از محرک ها در جهت پیشرفت در زمینه فروش لوازم قنادی بوده است.