طرز تهیه کیک شکلاتی کافی شاپی

کیک شکلاتی یکی از خوش ‌طعم‌ترین و پر‌طرفدارترین میان وعده‌ها در سرتاسر جهان است که نوع خانگی آن عطر و طعم خوشایند‌تری دارد. این کیک پایه ثابت عصرانه‌ها و دورهمی‌های دوستانه است و بسیاری از افراد دوست دارند این کیک خوشمزه را با هزینه ارزان‌تر و مواد غذایی سالم و تازه‌تر در خانه درست کنند. طرز تهیه کیک شکلاتی با پودر کاکائو بسیار آسان است و شما می‌توانید با به کارگیری چند نکته ساده می‌توان یک کیک خوشمزه و لذیذ بپزید.

مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی

• آرد سفید: ۱ پیمانه
• تخم‌مرغ: ۳ عدد
• خامه صبحانه یا شیر پرچرب ولرم: نصف پیمانه
• کره: ۱۰۰ گرم
• پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
• شکر: نصف پیمانه
• شکلات تخته‌ای: ۵۰ گرم
• وانیل: ۱٫۲ قاشق چایخوری
• بکینگ‌ پودر: ۱ قاشق
• شکلات تخته‌ای: به مقدار کافی

طرز تهیه کیک شکلاتی

طرز تهیه کیک شکلاتی به سبک کافی‌شاپی بسیار ساده است و مراحل پخت آن تقریبا مشابه به سایر کیک‌هاست. اگر در پخت کیک مبتدی هستید و تا به حال این کیک را درست نکرده‌اید، نگران نباشید؛ مراحل زیر را با دقت کامل انجام دهید تا نتیجه کار یک کیک جذاب و لذیذ شود:

مرحله اول

در مرحله اول پخت کیک شکلاتی نخست مواد خشک یعنی پودر کاکائو، آرد و بیکینگ‌پودر را با هم ترکیب کنید و خوب به هم بزنید تا مواد یکدست شود، سپس دو تا سه بار این مواد را الک کرده و آن را کنار بگذارید. حال شکلات تخته‌ای را به روش بن‌ماری ذوب کنید و آن را هم کنار بگذارید؛ البته آن را در جای سرد قرار ندهید، زیرا دوباره سفت می‌شود.

مرحله دوم

در این مرحله شکر و کره را درون یک ظرف گذاشته و با دور تند همزن حدود ۵ دقیقه هم می‌زنیم تا با یکدیگر ترکیب شوند و بافت کرمی به وجود بیاید. حال تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی به آن افزوده؛ هر تخم‌مرغ را حدود سی ثانیه هم بزنید و سپس تخم‌مرغ بعدی را اضافه کنید.

مرحله سوم

در این مرحله از طرز تهیه کیک شکلاتی شیر ولرم پر‌چرب یا خامه صبحانه را به مخلوط قبلی افزوده و تا حدی که مواد به خوبی با هم مخلوط شوند آن‌ها را هم بزنید. سپس شکلات تخته‌ای ذوب شده را به این مواد بیافزایید و مجددا هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. سپس در این مرحله به سراغ فر رفته آن را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد بگذارید تا گرم شود.

مرحله چهارم

در این مرحله نوبت به افزودن مواد خشک می‌رسد. باید همزن را کنار بگذارید و از لیسک برای هم زدن مواد استفاده کنید. در این مرحله آرد را در چند مرحله و به آرامی اضافه کرده، با لیسک به صورت دورانی و در یک جهت هم بزنید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند. هم زدن را باید تا جایی ادامه داد که هیچ اثری از آرد گلوله‌ای در کیک باقی نماند و بافتی یکنواخت داشته باشد. البته در هم زدن کیک افراط نکنید؛ زیرا سبب عدم پف کردن بکینگ پودر می‌شود و پف تخم‌مرغ‌ها فروکش می‌کند.

مرحله پنجم

در این مرحله از طرز تهیه کیک شکلاتی باید کف قالب را چرب کرده و داخل آن کاغذ روغنی بگذارید، اگر کاغذ روغنی ندارید به جای آن، آرد روی روغن بپاشید و سپس قالب را برعکس کنید تا آرد اضافی آن خارج شود‌‌.‌ سپس مایه کیک را درون قالب ریخته و آن را در طبقه میانی فر بگذارید. حتما ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قبل از قرار دادن مایه کیک فر را گرم کنید و هیچگاه آن را درون فر سرد نگذارید.

مرحله ششم

فر را روی زمان ۳۰ یا ۴۰ دقیقه قرار دهید تا به طور کامل مغز پخت شود. با توجه به اینکه فرها ظرفیت، قدرت و نوع گرمایش مختلفی با هم دارند، مدت زمان پخت و درجه حرارت آن‌ها ممکن است، متفاوت باشد پس میزان دما و زمان آن متغیر است.‌ پس از گذشت سی دقیقه بعد سراغ کیک بروید و آن را با یک وسیله نوک تیز مانند سیخ چوبی یا خلال دندان تست کنید. در صورتی‌که خمیری به خلال دندان نچسبید بدانید که آن مغز پخت شده و باید آن را از فر خارج کرد.‌ پس از بیرون آوردن از فر دورتادور آن را با چاقو از بدنه قالب جدا کنید، سپس در یک ظرف مناسب برگردانید تا از قالب جدا شود. در صورت تمایل آن را با اسلایس میوه، گاناش شکلاتی و خامه، پودر پسته یا پودر نارگیل تزیین کنید.

پخت آسان کیک شکلاتی کافی‌شاپی

 با یادگیری مراحل طرز تهیه کیک شکلاتی می‌توانید یک کیک شکلاتی کافی‌شاپی خوشمزه و لذیذ را در خانه به آسانی تهیه می‌کنید. اگر برای پخت این کیک نیاز به راهنمایی‌های بیشتری دارید با ما در میان بگذارید تا مشکل شما را در پخت این کیک لذیذ رفع کنیم.

آرمین مرمریان

من آرمین مرمریان هستم، مدیر فروش فروشگاه لوازم قنادی مرمریان و نسل سوم از گردانندگان این فروشگاه می باشم. دارای مدرک کیک سازی و تر کاری از فنی حرفه ای و تجربه شرکت در ۳ نمایشگاه بین المللی شیرینی و شکلات را داشته ام.
من در طی چندین سال اخیر، تجربه ۲ مرحله تجارت و خرید از چین را داشته ام و این یکی از بهترین دستاورد های زندگی ام تاکنون بوده است. همچنین تجربه شرکت در کلاس های‌ college of tourism و bana در دبی را داشته ام که باعث کسب دستاورد ها و تکنیک های بسیار مهم در صنعت غذا و قنادی و علم فروشندگی شد که این موضوع یکی از محرک ها در جهت پیشرفت در زمینه فروش لوازم قنادی بوده است.