طرز تهیه تارت نارگیلی – دستور پخت شیرینی تارت نارگیل در خانه

شیرینی تارت نارگیلی از آن دسته شیرینی‌های خشکی است که به دلیل بافت جذاب و طعم دلچسب و دلنشینی که دارد به یکی از پرطرف‌دارترین شیرینی‌ها در سراسر جهان تبدیل شده است. همچنین ظاهر خاص و مجلسی این شیرینی باعث شده تا به‌عنوان یک گزینه عالی، برای پذیرایی از مهمان‌ها در مجالس و دورهمی‌ها از آن استفاده کنند. خوشبختانه طرز تهیه شیرینی تارت نارگیلی بسیار ساده است و با کمترین مواد اولیه آماده می‌شود. اگر در حوزه شیرینی‌پزی دستی بر آتش دارید، بی شک می‌توانید این شیرینی را باکیفیت بازاری در خانه تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن در کنار یک فنجان چای تازه‌دم لذت ببرید.

مواد لازم در طرز تهیه شیرینی تارت نارگیلی

میزان مواد لازم برای تهیه تارت نارگیلی به دو قسمت برای کراست تارت و مواد نارگیلی آن تقسیم می‌شود. 

مواد اولیه برای کراست تارت

• کره                     ۷۵ گرم
• پودر قند               ۲۵ گرم
• زرده تخم‌مرغ        ۱ عدد
• وانیل                   ۱.۴ قاشق چای‌خوری
• آرد                    ۱۳۰ گرم

مواد لازم برای قسمت نارگیلی

• سفیده تخم‌مرغ         ۲ عدد
• پودر قند                 ۱۰۰ گرم
• پودر نارگیل           ۷۵ گرم
• آرد                     نصف قاشق غذاخوری
• وانیل                  ۱.۴ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه شیرینی تارت نارگیلی

برای پخت یک شیرینی تارت نارگیلی باکیفیت و بازاری به روش زیر عمل می‌کنیم.

• مرحله اول

ابتدا همه مواد اولیه را نیم ساعت قبل از شروع پخت از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. بعد از گذشت نیم ساعت، خمیر تارت را آماده کنید. برای این کار باید کره را داخل یک ظرف گود بریزید. سپس پودر قند الک شده را به آن اضافه کنید و با دور تند همزن، حدود دو دقیقه هم بزنید تا مواد به‌خوبی ترکیب و کاملاً یکدست و کرمی رنگ شوند.

• مرحله دوم

در این مرحله، وانیل و زرده تخم‌مرغ را به مخلوط کره و پودر قند اضافه ‌کنید. این ترکیب را به مدت ۳۰ ثانیه با استفاده از همزن به‌خوبی هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست شوند.

• مرحله سوم

حدود ۲۰ گرم از آرد را جدا کرده و بقیه آن را روی مواد الک کنید. سپس با استفاده از یک لیسک، آرد را به‌خوبی با مواد مخلوط کنید. بعد از اینکه آرد با مواد مخلوط شد با نوک انگشتان، مواد را منسجم کنید تا یک خمیر لطیف و نرم به دست بیاید. لازم به ذکر است که آرد باید تا جایی به مخلوط اضافه شود که خمیر به دستتان نچسبد.

• مرحله چهارم

خمیر آماده شده را داخل یک نایلون قرار داده و اجازه دهید به مدت نیم ساعت درون یخچال استراحت کند. بعد از گذشت نیم ساعت، خمیر را از یخچال خارج کنید. مقداری از خمیر را بردارید و روی یک سطح آرد پاشی شده به‌واسطه یک وردنه، پهن کنید. سپس خمیر را داخل قالب تارت قرار دهید و با کمک انگشتانتان خمیر را به دیواره‌ها و کف قالب فیکس کنید تا هیچ فضای خالی در قالب باقی نماند. به همین ترتیب همه قالب‌ها را آماده کنید و درون یخچال بگذارید.

• مرحله پنجم

در این مرحله باید مواد نارگیلی شیرینی را آماده کنید. یک ظرف خشک و تمیز را بردارید. سفیده‌های تخم‌مرغ را داخل آن بریزید و با استفاده از همزن برقی آن‌قدر آن را هم بزنید تا کاملاً فرم بگیرد و از ظرف بیرون نریزد. سپس پودر قند الک شده را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید و دوباره با همزن هم بزنید تا سفیده حالت کش‌دار پیدا کند. وانیل، پودر نارگیل و آرد الک شده را در ظرف جداگانه با هم ترکیب کنید و در چند مرحله به مخلوط سفید و پودر قند اضافه کنید. در این مرحله، همزن را کنار بگذارید و با استفاده از یک لیسک، مخلوط را به‌آرامی و در یک‌جهت هم بزنید تا مواد به‌خوبی ترکیب شوند.

• مرحله ششم

ترکیب نارگیلی آماده شده را بپوشانید و داخل یخچال قرار دهید تا به مدت نیم ساعت استراحت کند. بعد از گذشت نیم ساعت، فر را روشن کرده و روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. مواد نارگیلی آماده شده را درون قیف بریزید و قالب‌های تارت را با این مواد پر کنید. تارت‌ها را درون سینی فر قرار دهید و اجازه دهید تا به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه پخته شوند. وقتی روی تارت‌ها طلایی شد زمان پخت آن‌ها به اتمام رسیده و باید از فر خارج شوند. بعد از خارج‌کردن تارت‌ها از فر، به‌هیچ‌عنوان به آن‌ها دست نزنید تا کاملاً خنک شوند و از داغی بیفتند. سپس با یک فشار ساده می‌توانید آن‌ها را از قالب جدا کرده و سرو کنید.

فوت و فن‌های پخت شیرینی تارت نارگیلی

رعایت یک سری نکات ریز و به‌اصطلاح فوت و فن‌ها، باعث می‌شود که شیرینی‌های شما پخت بهتری داشته باشند. برخی از این نکات عبارت‌اند از:

• حتماً مواد را نیم ساعت قبل از پخت از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسند.
• ۱۰ الی ۱۵ دقیقه قبل از پخت شیرینی‌ها، فر را روشن کنید تا خوب گرم شود. اگر از توستر یا فر برقی استفاده می‌کنید دما باید روی ۱۶۰ درجه تنظیم شود.
• برای داشتن شیرینی‌های تازه و باکیفیت حتماً از مواد اولیه تازه استفاده کنید.
• برای اینکه تارت‌ها به کف قالب نچسبند حتماً با استفاده از کره یا روغن سطح قالب را چرب و آرد پاشی کنید.
• برای اینکه تارت‌ها کامل پخته شوند به ضخامت خمیر توجه داشته باشید و خمیر را ضخیم یا خیلی نازک پهن نکنید.
• برای پخت بهتر تارت‌ها، بعد از اینکه خمیر را در قالب فیکس کردید با استفاده از چنگال در دیواره‌ها و کف خمیر سوراخ ایجاد کنید.
• در نهایت، بعد از پخت شیرینی‌ها با استفاده از پودر پسته، کنجد یا پودر بادام و مقداری عسل روی شیرینی‌ها را تزیین کنید.

پیشنهاد ما: خرید لوازم قنادی و شیرینی پزی

سخن پایانی

در این مقاله راجع به طرز تهیه شیرینی تارت نارگیلی صحبت کردیم و تمام فوت و فن‌هایی را که با رعایت آن‌ها می‌شود یک تارت نارگیلی باکیفیت آماده کرد، در اختیار شما همراهان گرامی قرار دادیم. همان‌طور که می‌دانید تارت نارگیلی یکی از شیرینی‌های بسیار خوشمزه و بین‌المللی است که به دلیل طعم خاص و بافت ویژه‌ای که دارد در سراسر جهان طرف‌داران بسیاری پیدا کرده است. اگر از آن دسته افرادی هستید که تازگی و بهداشتی بودن شیرینی برایتان اهمیت زیادی دارد می‌توانید با کمک این دستور، به‌راحتی تارت نارگیلی را آماده کنید از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید

آرمین مرمریان

من آرمین مرمریان هستم، مدیر فروش فروشگاه لوازم قنادی مرمریان و نسل سوم از گردانندگان این فروشگاه می باشم. دارای مدرک کیک سازی و تر کاری از فنی حرفه ای و تجربه شرکت در ۳ نمایشگاه بین المللی شیرینی و شکلات را داشته ام.
من در طی چندین سال اخیر، تجربه ۲ مرحله تجارت و خرید از چین را داشته ام و این یکی از بهترین دستاورد های زندگی ام تاکنون بوده است. همچنین تجربه شرکت در کلاس های‌ college of tourism و bana در دبی را داشته ام که باعث کسب دستاورد ها و تکنیک های بسیار مهم در صنعت غذا و قنادی و علم فروشندگی شد که این موضوع یکی از محرک ها در جهت پیشرفت در زمینه فروش لوازم قنادی بوده است.