خوشمزه ترین طرز تهیه شیرینی نخودچی

شیرینی نخودچی یک شیرینی خوش‌مزه با ظاهری جذاب است. این شیرینی را می‌توانید در ویترین همه شیرینی فروشی‌ها ببینید زیرا جزو یکی از محبوب‌ترین و قیمت مناسب‌ترین شیرینی‌های داخل بازار به حساب می‌آید. بااین‌حال طعم شیرینی نخودچی خانگی کجا و طعم شیرینی نخودچی‌های بازاری کجا! طرز تهیه شیرینی نخودچی بسیار ساده‌تر از ‌آن چیزی است که تصورش را می‌کنید پس دست به کار شوید و همین حالا پخت این شیرینی را امتحان کنید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی نخودچی

• آرد نخودچی: 4.5 پیمانه
• روغن جامد: 1 پیمانه
• پودر قند: 1.5 پیمانه
• هل آسیاب شده: 4 قاشق چای‌خوری
• گلاب: 1 قاشق غذاخوری
• خلال پسته برای تزئین: به مقدار کافی

طرز تهیه شیرینی نخودچی

برخلاف تصور برخی از افراد طرز تهیه شیرینی نخودچی بسیار آسان است. شما می‌توانید با تهیه مواد اولیه، این شیرینی را خودتان بپزید و در کنار دوستان و اعضای خانواده آن‌ را نوش جان کنید. مراحل تهیه شیرینی نخودچی خانگی به شرح زیر هستند.

مرحله اول: مخلوط کردن مواد اولیه

پودر قند را الک کنید تا همه ناخالصی‌های آن جدا شود. این کار باعث می‌شود که شیرینی شما بافت یک‌دست‌تری داشته باشد. حالا نوبت به اضافه کردن روغن جامد می‌رسد. در این مرحله شما باید همه مواد را به‌خوبی با هم مخلوط کنید. زمانی که بافت مواد شکلی شبیه به خامه پیدا کرد نوبت اضافه کردن آرد نخودچی است. شما باید آرد نخودچی را کم‌کم به مواد اضافه کنید تا آرد به ‌خوبی با مخلوط روغن نباتی و پودر قند ترکیب شود و حالت گوله‌گوله پیدا نکند.

مرحله دوم: ورز دادن و استراحت دادن خمیر

در این مرحله شما باید آن‌قدر مواد را با هم ورز دهید که یک خمیر صاف و یکدست داشته باشید. این کار کمی زمان‌بر است؛ زیرا خمیر شیرینی نخودچی در ابتدا بافتی شکننده دارد. در ضمن در این مرحله می‌توانید هل، گلاب و در صورت تمایل مقداری زعفران به خمیر اضافه کنید. پس از اینکه خمیر شما آماده شد آن را داخل یک نایلون قرار داده و داخل یخچال بگذارید. خمیر این شیرینی باید بین 6 ساعت تا یک روز کامل استراحت کند.

مرحله سوم: قالب زدن

خمیر را از یخچال خارج کرده و آن را به کمک یک وردنه روی یک تخته صاف کنید. خمیر نباید خیلی نازک یا خیلی کلفت باشد. پس از اینکه خمیر ضخامتی یک‌دست پیدا کرد می‌توانید با استفاده از قالب‌های مخصوص شیرینی نخودچی آن را قالب بزنید. شما می‌توانید این کار آسان ولی لذت‌بخش را به کمک کودکانتان انجام دهید. کودکان خردسال از مشارکت در شیرینی‌پزی لذت خواهند برد.

مرحله چهارم: پخت شیرینی

کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و شیرینی‌های قالب‌زده را داخل آن بگذارید. سینی فر را در طبقه وسط فر قرار دهید و 15 دقیقه زمان بدهید تا شیرینی‌ها آماده شوند. پس از ‌آماده شدن شیرینی‌ها، آن‌ها را از فر خارج کرده و اجازه بدهید در دمای اتاق سرد شوند. حالا می‌توانید با مقداری خلال یا پودر پسته روی شیرینی‌های نخودچی را تزئین کنید.

نکات مهم درباره طرز تهیه شیرینی نخودچی

• قبل از قرار دادن شیرینی‌ها در داخل فر باید فر را روشن کرده و اجازه بدهید که فر برای مدت حداقل 15 دقیقه گرم شود سپس شیرینی‌ها را داخل فر بگذارید.
• دمای فر باید حدود 170 درجه سانتی‌گراد باشد.
• شیرینی‌های نخودچی وقتی داغ هستند به‌راحتی خرد می‌شوند؛ پس اول اجازه بدهید شیرینی‌ها سرد شوند سپس آن را به ظرف پذیرایی منتقل کنید.
• مهم‌ترین مرحله در طرز پخت شیرینی نخودچی، مرحله ورز دادن است. شما باید مواد را با دقت هر چه بیشتر و برای زمان طولانی‌تری ورز دهید تا خمیر شما بافت منسجم‌تری به خود بگیرد.
• به‌هیچ‌وجه بدون استراحت دادن به خمیر شیرینی، آن را قالب نزنید. خمیر باید استراحت کافی در یخچال داشته باشد.
• شما می‌توانید شیرینی نخودچی را داخل قابلمه هم بپزید. برای این کار یک سه‌پایه داخل قابلمه قرار دهید. شیرینی‌های قالب زده شده را روی سه پایه بچینید و در قابلمه را ببندید. قابلمه هم مانند فر باید از قبل داغ شده باشد.
• زمان پخت این شیرینی در داخل قابلمه طولانی‌تر است. حدود 20 تا 30 دقیقه طول می‌کشد تا شیرینی در داخل قابلمه پخته شود.

پختن شیرینی نخودچی آسان‌ تر از همیشه!

ما در این مطلب سعی کردیم تا ساده‌ترین روش طرز تهیه شیرینی نخودچی را به شما آموزش دهیم. همچنین نکات مهمی که می‌تواند در طعم و بافت شیرینی تأثیرگذار باشد را به شما گوشزد کردیم. امیدواریم با رعایت این نکات و انجام دقیق همه مراحل بتوانید یک شیرینی نخودچی بسیار خوش‌طعم را برای دوستان و خانواده‌تان بپزید.

آرمین مرمریان

من آرمین مرمریان هستم، مدیر فروش فروشگاه لوازم قنادی مرمریان و نسل سوم از گردانندگان این فروشگاه می باشم. دارای مدرک کیک سازی و تر کاری از فنی حرفه ای و تجربه شرکت در ۳ نمایشگاه بین المللی شیرینی و شکلات را داشته ام.
من در طی چندین سال اخیر، تجربه ۲ مرحله تجارت و خرید از چین را داشته ام و این یکی از بهترین دستاورد های زندگی ام تاکنون بوده است. همچنین تجربه شرکت در کلاس های‌ college of tourism و bana در دبی را داشته ام که باعث کسب دستاورد ها و تکنیک های بسیار مهم در صنعت غذا و قنادی و علم فروشندگی شد که این موضوع یکی از محرک ها در جهت پیشرفت در زمینه فروش لوازم قنادی بوده است.