چگونه کیک را از قالب جدا کنیم؟

چگونه کیک را از قالب جدا کنیم؟ پختن کیک همیشه لذت بخش بوده است اما جدا کردن کیک از قالب یکی از مشکلات افراد خصوصاً مبتدی‌ها در این زمینه است‌. در صورتی که نتوانید کیک را به خوبی از قالب خارج کنید تمامی زحماتتان به باد می‌رود اما جدا کردن کیک از قالب سخت نیست بلکه از یک سری اصول برخوردار است. با رعایت اصول کلی و موارد مربوط به هر نوع قالب می‌توانید کیک را سالم و راحت از قالب خارج کنید‌.

دلایل چسبیدن کیک به قالب

برای اینکه بدانیم چگونه کیک را از قالب جدا کنیم ابتدا باید اصول نچسبیدن کیک به قالب را بیاموزیم.

• قالب کثیف یا قالبی که از قبل به خوبی تمیز نشده است می‌تواند هنگام خارج کردن کیک کار را سخت کند بنابراین قبل ریختن مواد درون قالب برای اطمینان هم که شده قالب را بشویید.
• پس از خارج کردن قالب از فر یا مایکروفر اجازه دهید تا کمی حرارت کاهش پیدا کند.
• دمای فر نباید آن‌قدر بالا باشد که کیک بسوزد؛ کیک سوخته همیشه به قالب می‌چسبد.
• در کیک‌هایی که میزان شکلات مصرفی بالا است (کیک شکلاتی یا خیس) استفاده از کاغذ روغنی الزامی است.
• قالب را به خوبی چرب کنید.
• از دلایل چسبیدن کیک به قالب خمیر شدن کیک است. دلایل زیادی برای خمیر شدن کیک وجود دارد اما عدم جریان هوا یکی از این عوامل است.

در ادامه مقاله می خواهیم به این موضوع بپردازیم که در قالب کیک با جنس های مختلف چگونه رفتار کنیم تا کیک به راحتی از قالب جدا شود.

چگونه کیک را از قالب های مختلف جدا کنیم؟

قالب‌های تفلون

قالب‌های تفلون با ویژگی نچسب بودن خود شهرت دارند و به همین منظور تولید و به بازار عرضه می‌شوند. معمولاً استفاده از این قالب‌ها بی‌دردسر است اما برای اطمینان کمی کف قالب را چرب کنید. دقت کنید که کیک داغ حتی به قالب تفلون نیز می‌چسبد پس بعد از خارج کردن کیک از فر 10 دقیقه صبر کنید تا قالب و کیک خنک شوند. قالب کیک تفلون در اثر استفاده مکرر ممکن است خاصیت نچسب بودن خود را از دست بدهند.

قالب‌های سیلیکونی و فلزی

قالب سیلیکونی:

برای جلوگیری از چسبیدن کیک به قالب سیلیکونی برخلاف قالب تفلون الزامی به چرب کردن قالب نیست و چند دقیقه صبر برای خنک شدن قالب و کیک کفایت می‌کند. با استفاده از قالب‌های سیلیکونی اصل نه تنها جدا کردن کیک از قالب آسان است بلکه سلامت خوراکی نیز مورد تأیید قرار می‌گیرد.

قالب فلزی:

قدیمی‌ترین قالب موجود برای پخت کیک قالب‌های فلزی‌اند اما چگونه کیک را از قالب جدا کنیم؟ برای جدا کردن کیکی از قالب فلزی چرب کردن دیواره و کف قالب کافی نیست و باید تمام نقاط داخلی قالب را آرد پاشی کنید سپس با ضربه زدن به قالب آرد اضافی را خارج کنید.

جمع بندی

انواع مختلفی قالب برای کیک در بازار وجود دارد که هر کدام بسته به جنس خود روش خاصی برای جدا کردن کیک از قالب دارند. در این مقاله در رابطه با عنوان چگونه کیک را از قالب جدا کنیم و روش‌های خاص جدا کردن کیک از قالب‌های تفلون، سیلیکونی و فلزی صحبت کردیم. هنگام جدا کردن کیک از قالب به موارد کلی و مهمی همچون کثیف نبودن قالب و کاهش دما قالب و کیک دقت کنید‌.

آرمین مرمریان

من آرمین مرمریان هستم، مدیر فروش فروشگاه لوازم قنادی مرمریان و نسل سوم از گردانندگان این فروشگاه می باشم. دارای مدرک کیک سازی و تر کاری از فنی حرفه ای و تجربه شرکت در ۳ نمایشگاه بین المللی شیرینی و شکلات را داشته ام.
من در طی چندین سال اخیر، تجربه ۲ مرحله تجارت و خرید از چین را داشته ام و این یکی از بهترین دستاورد های زندگی ام تاکنون بوده است. همچنین تجربه شرکت در کلاس های‌ college of tourism و bana در دبی را داشته ام که باعث کسب دستاورد ها و تکنیک های بسیار مهم در صنعت غذا و قنادی و علم فروشندگی شد که این موضوع یکی از محرک ها در جهت پیشرفت در زمینه فروش لوازم قنادی بوده است.