آموزش طرز تهیه شیرینی دانمارکی

شیرینی دانمارکی یا شیرینی گل محمدی جزو یکی از معروف‌ترین شیرینی‌ها در کشور محسوب می‌شود. این شیرینی هنوز هم پای ثابت پذیرایی در بسیاری از مهمانی‌ها در ایران است. شیرینی تازه با چای داغ ترکیبی است که هیچ کس به‌سادگی نمی‌تواند از ‌آن بگذرد. البته شیرینی دانمارکی زمانی لذیذتر خواهد بود که به‌صورت خانگی تهیه شود. یادگیری طرز تهیه شیرینی دانمارکی سخت نیست اما نیاز به تکرار و تمرین دارد. اگر درباره مواد اولیه و طرز تهیه این شیرینی کنجکاو هستید؛ مطالعه این مطلب را از دست ندهید.

مواد اولیه لازم برای تهیه خمیر شیرینی دانمارکی

• روغن مایع: 1.2 پیمانه
• خمیرمایه: 1.2 قاشق غذاخوری
• آب: 1 پیمانه
• شکر:3 قاشق غذاخوری
• آرد سفید: 3 پیمانه
• تخم‌مرغ: ا عدد کامل به همراه 1 سفیده تخم‌مرغ
• وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
• زعفران دم‌کرده: 2 قاشق چای‌خوری

مواد اولیه لازم برای تهیه شهد شیرینی دانمارکی

• آب: 1.2 پیمانه
• شکر:1.2 پیمانه
• گلاب: 1 قاشق غذاخوری

مواد اولیه برای تهیه کرم میانی

• نشاسته: 3 قاشق غذاخوری
• شیر: 1.2 پیمانه
• شکر:1.2 پیمانه

مواد اولیه برای تهیه رومال شیرینی

•         زرده تخم‌مرغ: 1 عدد
•         شیر: 1 قاشق غذاخوری
•         کنجد:‌ به مقدار کافی
•         زعفران دم‌کرده: به مقدار کافی

طرز تهیه شیرینی دانمارکی در 5 مرحله

دستور طرز تهیه شیرینی دانمارکی شامل پنج مرحله است. شما با انجام این مراحل می‌توانید یک شیرینی خوش‌طعم برای میهمانی‌ها و دورهمی‌های خود بپزید. همچنین در نظر داشته باشید که اندازه‌گیری دقیق مواد اولیه این شیرینی بسیار مهم است و هر اشتباهی می‌تواند ظاهر و طعم شیرینی شما را خراب کند؛ پس با دقت وسواس بیشتری مواد اولیه شیرینی دانمارکی را اندازه‌گیری کنید.

مرحله اول: تهیه خمیر شیرینی دانمارکی

خمیرمایه، شکر و شیر ولرم را با هم مخلوط کنید و به کمک یک قاشق یا همزن دستی این مواد را خوب هم بزنید. اجازه بدهید این ترکیب برای چند دقیقه استراحت کند تا خمیرمایه عمل بیاید. در این مدت یک ظرف بزرگ بردارید. تخم‌مرغ، سفیده تخم‌مرغ، شکر و وانیل را با هم مخلوط کرده و با همزن به مدت 5 دقیقه هم بزنید تا زمانی‌که کاملاً یکدست شود. حالا خمیرمایه را به این ترکیب اضافه کنید. در مرحله بعد آرد را چند بار به‌خوبی الک کرده و کم‌کم به سایر مواد اضافه کنید. خمیر به دست آمده را به‌آرامی ورز بدهید. زمانی‌که خمیر بافتی یک دست پیدا کرد آن را داخل یک نایلون قرار داده و یک ساعت زمان بدهید تا خمیر استراحت کند.

مرحله دوم: آماده ‌سازی کرم میانی

در این مرحله از طرز تهیه شیرینی دانمارکی باید کرم میانی این شیرینی را آماده کنید. آماده‌سازی این کرم خوشمزه بسیار آسان است. شیر، شکر و نشاسته را خوب هم بزنید و سپس داخل یک قابلمه کوچک بریزد و روی حرارت متوسط قرار دهید. ‌این مواد باید آن‌قدر روی حرارت باقی بمانند تا بافتی شبیه به فرنی پیدا کنند. فراموش نکنید که شما باید این مواد را دائم هم بزنید تا ته نگیرد.

مرحله سوم: تهیه رومال

یکی از لذت‌بخش‌ترین مراحل طرز تهیه شیرینی دانمارکی آماده‌سازی رومال شیرینی است. مواد رومال شیرینی نیاز به پخت ندارند به همین دلیل می‌توانید این کار را به کودکانتان بسپارید و آن‌ها را هم در شیرینی‌پزی سهیم کنید. برای تهیه رومال کافیست همه مواد اولیه را با هم خوب مخلوط کنید.

مرحله چهارم: پخت شیرینی دانمارکی

خمیر استراحت کرده را به کمک یک وردنه روی سطح صافی پهن کنید. اگر خمیر به دستانتان می‌چسبد می‌توانید دست‌های خود را کمی چرب کرده و پس مرحله پهن کردن خمیر را انجام دهید. کرم میانی شیرینی را داخل یک قیف ریخته و به‌صورت افقی روی خمیر بریزید. حالا نوبت به رول کردن خمیر می‌رسد. در این مرحله باید خمیر را به طرفی که کرم میانی را در آنجا ریخته‌اید، رول کنید. وقتی رول کردن خمیر به پایان رسید باید رول را برش بزنید. شیرینی‌های برش زده شده را داخل سینی فر بچینید و روی آن را با استفاده از یک فرچه شیرینی‌پزی به مواد رومال آغشته کنید. شیرینی‌ها را داخل فر از قبل گرم شده بگذارید و 30 دقیقه زمان بدهید تا شیرینی‌ها پخته شوند. دمای فر را روی 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.

مرحله پنجم: تهیه شهد و سرو شیرینی

وقتی شیرینی‌ها کاملاً طلایی شدند آن‌ها را از داخل فر بیرون بیاورید و اجازه بدهید کمی خنک شوند. در این زمان می‌توانید شهد شیرینی را بپزید. آب و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید. زمانی که مواد شروع به جوشیدن کردند زعفران و گلاب را به آن اضافه کنید. شهد شیرینی دانمارکی نباید خیلی رقیق یا غلیظ باشد؛ پس وقتی به غلظت مناسب رسید آن را از روی حرارت بردارید. شهد را با استفاده از یک فرچه شیرینی‌پزی روی شیرینی‌ها بمالید. مقدار شهد به سلیقه خودتان بستگی دارد.

تکرار و تمرین؛ راز اصلی یادگیری پختن شیرینی دانمارکی

همان‌طور که دیدید؛ طرز تهیه شیرینی دانمارکی کمی زمان‌بر است، اما آن‌قدرها سخت و پیچیده نیست و شما با کمی تکرار و تمرین می‌توانید بهترین شیرینی‌های دانمارکی را در خانه تهیه کنید. این شیرینی‌ها برای پذیرایی در ایام عید یا مناسبت‌های دیگر انتخاب بسیار خوبی محسوب می‌شود پس همین حالا دست به کار شوید و پخت شیرینی دانمارکی را شروع کنید.

آرمین مرمریان

من آرمین مرمریان هستم، مدیر فروش فروشگاه لوازم قنادی مرمریان و نسل سوم از گردانندگان این فروشگاه می باشم. دارای مدرک کیک سازی و تر کاری از فنی حرفه ای و تجربه شرکت در ۳ نمایشگاه بین المللی شیرینی و شکلات را داشته ام.
من در طی چندین سال اخیر، تجربه ۲ مرحله تجارت و خرید از چین را داشته ام و این یکی از بهترین دستاورد های زندگی ام تاکنون بوده است. همچنین تجربه شرکت در کلاس های‌ college of tourism و bana در دبی را داشته ام که باعث کسب دستاورد ها و تکنیک های بسیار مهم در صنعت غذا و قنادی و علم فروشندگی شد که این موضوع یکی از محرک ها در جهت پیشرفت در زمینه فروش لوازم قنادی بوده است.