آسان­ ترین دستور طرز تهیه تارت گیلاس بدون فر

با توجه به آموزش طرز تهیه تارت گیلاس می‌توانید این دسر خوشمزه را در خانه آماده­سازی کرده و به عنوان عصرانه نوش جان کنید. مزه شیرین و خاص گیلاس و ترکیب آن با خمیر و بخش میانی تارت طعم بسیار بی‌نظیری برای شما به وجود می‌آورد. گیلاس فقط در فصل بهار و در یک بازه زمانی کوتاه در دسترس قرار می‌گیرد. برای تهیه این تارت می‌توانید از گیلاس تازه یا کمپوت و مربای آن استفاده کنید. برای یادگیری این دسر جذاب و خوشمزه در ادامه با ما همراه بمانید.

مواد لازم تارت گیلاس

برای آماده سازی یک تارت جذاب و خاص باید ابتدا مواد اولیه آن را به طور کامل تهیه کنید. در جدول زیر مواد مورد نیاز برای شما بیان شده است.

• مواد لازم تارت گیلاس
• پنیر ماسکارپونه: 1 عدد
• کره: 200 گرم
• بیسکویت پتی بور: 3 بسته
• خامه صبحانه: 300 گرم
• پودر ژلاتین: 2 قاشق غذا خوری
• پودر قند: 5 قاشق غذا خوری
• آب سرد: 3 قاشق غذا خوری
• وانیل: 1 قاشق غذا خوری
• گیلاس با مربای گیلاس: به میزان لازم
• ژله توت فرنگی یا آلبالو: یک بسته

آموزش طرز تهیه تارت گیلاس

بعد از آماده‌سازی تمام مواداولیه اکنون نوبت به آموزش طرز تهیه تارت گیلاس می‌رسد. مراحل طرز تهیه باید با دقت و ظرافت بالا انجام شود. دقت کنید که هیچ یک از مراحل را جا نیندازید. مراحل آماده‌سازی تارت گیلاس شامل:

مرحله اول

مرحله اول تهیه تارت گیلاس آماده‌سازی مواد خمیر و پایه تارت است. برخلاف برخی تارت‌ها در این دستور خمیر ندارد و از بیسکویت استفاده می‌کنیم. این روش بسیار آسان‌تر و سریع‌تر خواهد بود. بیسکویت‌های پتی بور را از جعبه خارج کرده و درون کیسه محکم بریزید و درب آن را ببندید. حال با زدن ضربه به کیسه باید بیسکویت‌ها کاملاً خرد شوند. زمانی‌که بیسکویت کاملاً پودر شد، آماده استفاده در تارت است. کره را روی حرارت کتری بن ماری کنید تا کاملاً ذوب شود. بعد از ذوب شدن کره را روی بیسکویت‌ها بریزید و با هم مخلوط کند. برای یکدست شدن این مواد باید دستکش پوشیده و مواد را وز دهید تا شبیه به خمیر شود.

مرحله دوم

کف و اطراف قالب را به کمک کمی کره به خوبی چرب کنید تا مواد به آن نچسبند. خمیر بیسکویتی آماده شده را در قالب ریخته و آن را با نوک قاشق و دست به کف و اطراف ظرف پرس کنید تا شکل قالب را به خود بگیرد. برای یکدست شدن خمیر باید از گوشت کوب کمک بگیرید تا بعداً خمیر خرد نشود. بعد از اینکه مواد کاملاً شکل قالب را به خود گرفتند، باید آن را درون یخچال بگذارید تا کاملاً سفت شود.

مرحله سوم

تا زمانی‌که خمیر کاملاً سفت شود، فرصت مناسبی برای تهیه مواد میانی تارت دارید. اولین کار مخلوط کردن ژلاتین با سه قاشق غذا خوری آب سرد است. آن را کاملا هم بزنید تا دانه‌های ژلاتین در آب حل بشود. ژلاتین را کنار گذاشته تا بافت اسفنج مانند پیدا کند. برای ذوب شدن کامل ژلاتین باید آن را روی بخار کتری قرار بدهید و کاملا هم بزنید تا مواد ژله ذوب شوند. بعد اجازه دهید تا این مواد کمی سرد شوند.

مرحله چهارم

پنیر ماسکارپونه را درون ظرف مناسبی بریزید و با همزن دستی آن را کمی هم بزنید تا بافت آن باز شود. بعد با اضافه کردن خامه و پودر قند باید این ترکیب را به خوبی با همزن بزنید. استفاده از همزن برقی در این مرحله به شما کمک می‌کند تا کار‌ها سریعتر پیش برود. زمانی‌که مواد فرم گرفتند، آماده استفاده در دسر هستند.

مرحله پنجم

در این مرحله وانیل و ژلاتین را هم به مواد اضافه کرده و هم بزنید. نصف مواد را درون قالب تارت بریزید؛ حال چند تکه گیلاس قرار داده و دوباره باقی مواد تارت را به آن اضافه کنید. بعد از یکدست کردن، آن را درون یخچال قرار بدهید تا کمی سفت شود.

مرحله ششم

برای تزئین روی تارت می‌توانید از ژله استفاده کنید. ژله را بن ماری کرده و اجازه دهید به دمای محیط برسد. زمانی‌که مواد تارت کاملا سفت شد ژله را روی آن بریزید. از گیلاس بدون هسته برای تزئین روی تارت استفاده کنید. در نهایت تارت باید حدود ۸ ساعت در یخچال بماند تا کاملا سفت شود. 

آرمین مرمریان

من آرمین مرمریان هستم، مدیر فروش فروشگاه لوازم قنادی مرمریان و نسل سوم از گردانندگان این فروشگاه می باشم. دارای مدرک کیک سازی و تر کاری از فنی حرفه ای و تجربه شرکت در ۳ نمایشگاه بین المللی شیرینی و شکلات را داشته ام.
من در طی چندین سال اخیر، تجربه ۲ مرحله تجارت و خرید از چین را داشته ام و این یکی از بهترین دستاورد های زندگی ام تاکنون بوده است. همچنین تجربه شرکت در کلاس های‌ college of tourism و bana در دبی را داشته ام که باعث کسب دستاورد ها و تکنیک های بسیار مهم در صنعت غذا و قنادی و علم فروشندگی شد که این موضوع یکی از محرک ها در جهت پیشرفت در زمینه فروش لوازم قنادی بوده است.