طرز تهیه شیرینی گردویی خونگی

شیرینی گردویی یکی از‌ آن شیرینی‌هایی است که بعید می‌دانیم کسی طعم آن را دوست نداشته باشد. یک شیرینی ترد با طعم گردو که در دهان آب می‌شود. این بهترین توصیف برای شیرینی گردویی است. شما می‌توانید این شیرینی خوشمزه را از همه قنادی‌ها بخرید اما حتماً می‌دانید که طعم شیرینی خانگی چیز دیگری است! طرز تهیه شیرینی گردویی اصلاً سخت نیست و شما با کمی تمرین می‌توانید شیرینی‌های باکیفیت و خوش‌طعمی را در خانه بپزید. اگر به شیرینی‌پزی علاقمند هستید؛ دست بجنبانید و قلم و کاغذ را بردارید.

مواد اولیه لازم برای تهیه شیرینی گردویی

• سفیده تخم‌مرغ: 90 گرم
• پودر قند: 200 گرم
• گردو خرد شده: 100 گرم
• وانیل: 1.2 قاشق چای‌خوری
• روغن: 1 قاشق چای‌خوری
• کیک اسفنجی: 100 گرم
• سرکه سفید: 1 قاشق چای‌خوری
• پودر کاکائو: 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه شیرینی گردویی

در این بخش می‌خواهیم همه مراحل طرز تهیه شیرینی گردویی را به شما آموزش بدهیم. حتماً همه مراحل را به ترتیب و با دقت کامل انجام دهید تا نتیجه نهایی همان چیزی شود که انتظارش را دارید.

مرحله اول: تهیه کیک اسفنجی

شما برای تهیه شیرینی گردویی به مقداری کیک اسفنجی خرد شده احتیاج دارید. حالا می‌توانید این کیک اسفنجی را به‌صورت آماده تهیه کنید یا خودتان بپزید. برای تهیه کیک اسفنجی باید کره و شکر را به خوبی با هم مخلوط‌ کنید. تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و به این مخلوط اضافه کنید و هم زدن را تا زمانی که سفیده حسابی کف کند، ادامه دهید. سپس وانیل و آرد را به این مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا پف کیک اسفنجی شما نخوابد. مواد را داخل قالب از قبل چرب شده بریزید و در فر بگذارید. فر باید از 15 دقیقه قبل روشن شده باشد. دمای مناسب برای پخت کیک اسفنجی 190 درجه سانتی‌گراد و زمان پخت 30 دقیقه است.

مرحله دوم: آماده‌سازی مواد شیرینی گردویی

در این مرحله از طرز تهیه شیرینی گردویی باید کیک اسفنجی را داخل غذاساز بریزید تا خوب له شود. کاکائو، گردو، وانیل و پودر قند را هم در همین مرحله به مواد اضافه کنید تا مواد حسابی به خورد هم بروند. مواد را از غذاساز خارج کنید و پس از اضافه کردن سفیده تخم‌مرغ دوباره مواد را حسابی هم بزنید. در مرحله بعدی شما باید مواد را به داخل یک تابه منتقل کنید و تابه را روی حرارت متوسط بگذارید. این مواد را به مدت پنج دقیقه روی گاز بپزید و در این مدت دائم مواد را هم بزنید. پس از پنج دقیقه روغن و سرکه را به مواد اضافه کنید و برای یک دقیقه دیگر اجازه بدهید که مواد حرارت ببینند. حالا مواد را از تابه خارج کرده و بگذارید تا با محیط هم دما شود.

مرحله سوم: پخت شیرینی گردویی در فر

سینی فر را حسابی چرب کنید. البته شما می‌توانید از کاغذ روغنی هم برای پوشاندن کف سینی فر استفاده کنید. حالا مقداری از خمیر را به کمک قیف یا قاشق به‌صورت دایره‌ای شکل روی سینی فر بگذارید. این کار را آن‌قدر ادامه دهید تا همه مواد تمام شود. پس از انجام این کار سینی را داخل فر از قبل گرم شده بگذارید و اجازه دهید تا شیرینی‌ها به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر با دمای 175 درجه سانتی‌گراد بپزند. زمانی که شیرینی‌ها طلایی شدند می‌توانید آن‌ها را از داخل فر بیرون بیاورید. پس از اینکه شیرینی‌ها سرد شدند آن‌ها را در ظرف پذیرایی بچینید و سرو کنید.

نکات مهم طرز تهیه شیرینی گردویی

• در صورت تمایل قبل از قرار دادن شیرینی‌ها در داخل فر می‌توانید یک مغز گردو را روی شیرینی قرار دهید تا ظاهر جذاب‌تری پیدا کند.
• شما برای تزئین شیرینی گردویی می‌توانید از سس شکلات هم استفاده کنید.
• مواد شیرینی گردویی را با فاصله مناسبی از هم روی سینی فر بریزید زیرا شیرینی‌ها در هنگام پخت پف می‌کنند. اگر فاصله بین شیرینی‌ها کم باشد، شیرینی‌ها به هم می‌چسبند.

طرز پخت شیرینی گردویی ترد و خوشمزه

همان‌طور که ملاحظه می‌کنید؛ شما با کمترین مواد اولیه می‌توانید یک شیرینی خوش‌طعم خانگی را بپزید. این دستور طرز تهیه شیرینی گردویی بارها امتحان شده است و جزو یکی از کامل‌ترین دستورهای تهیه شیرینی گردویی است؛ پس با خیال راحت این روش را امتحان کنید. همچنین این میزان مواد اولیه مناسب تهیه شیرینی برای چهار نفر است بنابراین اگر به تعداد بیشتری شیرینی احتیاج دارید می‌توانید مقدار مواد اولیه را چند برابر کنید.

آرمین مرمریان

من آرمین مرمریان هستم، مدیر فروش فروشگاه لوازم قنادی مرمریان و نسل سوم از گردانندگان این فروشگاه می باشم. دارای مدرک کیک سازی و تر کاری از فنی حرفه ای و تجربه شرکت در ۳ نمایشگاه بین المللی شیرینی و شکلات را داشته ام.
من در طی چندین سال اخیر، تجربه ۲ مرحله تجارت و خرید از چین را داشته ام و این یکی از بهترین دستاورد های زندگی ام تاکنون بوده است. همچنین تجربه شرکت در کلاس های‌ college of tourism و bana در دبی را داشته ام که باعث کسب دستاورد ها و تکنیک های بسیار مهم در صنعت غذا و قنادی و علم فروشندگی شد که این موضوع یکی از محرک ها در جهت پیشرفت در زمینه فروش لوازم قنادی بوده است.