آموزش طرز تهیه تارت توت فرنگی با روش آسان

با آموزش طرز تهیه تارت توت فرنگی می‌توانید به سادگی در خانه یک شیرینی بسیار خوشمزه و جذاب داشته باشید. استفاده از میوه توت فرنگی باعث زیبا‌تر شدن دسر و تغییر مزه آن خواهد شد. بافت این شیرینی بسیار سبک بوده و یک گزینه عالی برای پذیرایی از میهمانان است. روش‌های آماده‌سازی زیادی برای پخت تارت توت فرنگی وجود دارد که در اینجا به بهترین روش اشاره خواهیم کرد. برای یادگیری طرز تهیه این دسر خوشمزه ادامه این مطلب را از دست ندهید.

مواد لازم تارت توت فرنگی چیست؟

مهم‌ترین بخش پخت یک تارت خوشمزه آماده‌سازی مواد اولیه آن است. مواد اولیه تارت شامل مواد پایه برای خمیر تارت و مواد میانی آن خواهد بود. در جدول‌های زیر مواد اولیه آمده است.

مواد لازم خمیر تارت توت فرنگی

• کره: 115 گرم
• سفیده تخم مرغ: 1 عدد
• زرده تخم مرغ: 1 عدد
• وانیل: 1 و چهارم قاشق چایخوری
• شیر سرد: 40 گرم
• آرد: 1 و سه چهارم پیمانه
• نمک: به مقدار لازم
• پودر شکر: 30 گرم

مواد لازم میانی تارت توت فرنگی

• نشاسته ذرت: 40 گرم
• شیر: 2 و نیم پیمانه
• توت فرنگی: 20 عدد
• زرده تخم مرغ: 4 عدد
• وانیل: نصف قاشق چایخوری
• شکر: 150 گرم

مراحل طرز تهیه تارت توت فرنگی

با انجام دقیق مراحل طرز تهیه تارت توت فرنگی می‌توانید یک دسر جذاب برای عصرانه و مهمانی خود داشته باشید. مراحل شامل:

مرحله اول

اولین مرحله از طرز تهیه تارت توت فرنگی آماده‌سازی خمیر تارت است. با الک کردن آرد، خمیر شما بافت بسیار بهتری پیدا می‌کند. آرد را به همراه نمک ۳ مرتبه الک کنید و درون دستگاه غذا ساز بریزید. ماده بعدی که به آرد اضافه می‌شود، کره خرد شده و ترجیحا به دمای محیط رسیده است. با کمک دستگاه غذاساز آرد و کره را با هم مخلوط کنید تا شبیه به خرده نان شوند. مواد دیگری مانند پودر شکر، زرده تخم مرغ و وانیل را به مواد آرد و کره اضافه کنید. مواد در این مرحله باید به خوبی با هم ترکیب شده تا کاملاً یکدست شوند.

مرحله دوم

در مرحله دوم باید شیر سرد یا آب سرد را به مواد اضافه کنید تا یک خمیر یکدست آماده شود. در ریختن شیر دقت داشته باشید تا خمیر خیلی شل نشود. زمانی که خمیر منسجم شد آن را از دستگاه خارج کرده و به چانه‌های مختلف تقسیم کنید. در این قسمت خمیر باید استراحت داده شود. خمیر را در کیسه پلاستیکی درون یخچال قرار بدهید و بعد از یک ساعت از یخچال خارج کنید.

مرحله سوم

بعد از درآوردن خمیر باید آن را پهن کرده و در قالب قرار بدهید. به کمک وردنه خمیر را به ضخامت دلخواه در بیاورید. معمولاً ضخامت دو تا سه میلی‌متر بهترین گزینه است. در ادامه خمیر را درون قالب تارت قرار داده تا دیواره‌های قالب را هم بپوشاند. قالب را به همراه خمیر در یخچال گذاشته تا حدود نیم ساعت خمیر استراحت داده شود.

مرحله چهارم

قبل از گذاشتن تارت درون فر باید فر را گرم کنید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا به خوبی گرم شود. خمیر را از یخچال در آورده و با کمک چنگال در بخش زیرین آن سوراخ ایجاد کنید تا خمیر به خوبی پخته شود. قالب را در طبقه وسط فر حدود یک ربع قرار بدهید تا کمی پخته شود. سفیده تخم­ مرغ را با همزن بزنید تا از لختگی در بیاید. حال با کمک یک برس سفیده تخم مرغ را روی خمیر بزنید. دوباره خمیر به مدت بیست دقیقه درون فر قرار داده می‌شود. زمانی که خمیر طلایی و پخته شد آن را از فر خارج کنید.

مرحله پنجم

در زمان آماده شدن خمیر در فر، باید مواد میانی تارت را آماده کنید. درون ظرفی زرده تخم مرغ، شکر، نشاسته ذرت و وانیل با همزن دستی بزنید تا کاملاً یکدست شوند. مقدار شیر مورد نظر را گرم نموده؛ اما نباید بجوشد. شیر گرم شده را هم به مواد اضافه کنید. در اینجا با کمک همزن برقی و دور تند تمام مواد را با هم یکدست کنید. در این مرحله باید دقت داشته باشید که زرده تخم مرغ سفت نشود و آن را به صورت مداوم هم بزنید. مواد را روی شعله گذاشته و اجازه دهید تا به غلظت فرنی در بیاید. اجازه دهید مواد میانی خنک شوند.

مرحله آخر

بعد از خنک شدن خمیر مواد میانی خنک را روی آن بریزید و با قاشق مواد را کاملاً صاف کنید. توت فرنگی‌ها را در این مرحله برش داده و روی تارت قرار بدهید. تارت باید حدود ۲ تا ۳ ساعت در یخچال بماند تا کاملاً انسجام پیدا نماید. با جدا کردن تارت از قالب می‌توانید از طعم دلپذیر آن لذت ببرید.

آرمین مرمریان

من آرمین مرمریان هستم، مدیر فروش فروشگاه لوازم قنادی مرمریان و نسل سوم از گردانندگان این فروشگاه می باشم. دارای مدرک کیک سازی و تر کاری از فنی حرفه ای و تجربه شرکت در ۳ نمایشگاه بین المللی شیرینی و شکلات را داشته ام.
من در طی چندین سال اخیر، تجربه ۲ مرحله تجارت و خرید از چین را داشته ام و این یکی از بهترین دستاورد های زندگی ام تاکنون بوده است. همچنین تجربه شرکت در کلاس های‌ college of tourism و bana در دبی را داشته ام که باعث کسب دستاورد ها و تکنیک های بسیار مهم در صنعت غذا و قنادی و علم فروشندگی شد که این موضوع یکی از محرک ها در جهت پیشرفت در زمینه فروش لوازم قنادی بوده است.