آموزش طرز تهیه تارت زردآلو خانگی

تارت زردآلو از جمله دسر‌های جذاب و خوشمزه است که در میمانی و کافی شاپ‌ها سرو می‌شود. ترکیب زردآلو با مواد پایه تارت بسیار بی‌نظیر خواهد شد. اگر تا به حال این دسر را نخورده‌اید حتماً در فصل تابستان آن را تهیه کنید. در اینجا به بررسی ساده‌ترین طرز تهیه تارت زردآلو می‌پردازیم تا در خانه بتوانید با کمترین مواد یک تارت خوشمزه داشته باشید. برای آموزش طرز تهیه در ادامه با ما همراه بمانید.

مواد لازم تارت زردآلو

اولین بخش در آماده‌سازی تارت زردآلو آماده کردن مواد درون آن است. مواد تارت ساده و در دسترس هستند که در جدول‌های زیر مقدار دقیق آن‌ها آمده است.

مواد لازم خمیر تارت زردآلو

• آرد ساده: 200 گرم
• پودر قند: 50 گرم
• زرده تخم مرغ: 1 عدد
• کره: 100 گرم
• وانیل مایع: چند قطره

مواد لازم لایه رویی تارت زردآلو

• کره ذوب شده: 100 گرم
• پودر قند: 100 گرم
• بادام زمینی: 140 گرم
• تخم مرغ: 2 عدد
• آرد: 75 گرم
• زنجبیل خرد شده: 2 عدد
• شربت زنجبیلک 3 قاشق
• زردآلو: 8 تا 10 عدد

مراحل طرز تهیه تارت زردآلو

با توجه به طرز تهیه تارت زردآلو باید مراحل آن را به درستی انجام بدهید. تمام مواد لازم را آماده کنید و مراحل را به ترتیب انجام دهید.

مرحله اول

در اولین مرحله طرز تهیه تارت زردآلو باید خمیر تارت را آماده کنید. ابتدا آرد، کره و مقداری نمک را در ظرف غذاساز بریزید تا با هم ترکیب شوند. اگر دستگاه غذاساز ندارید، می‌توانید با دست این کار را انجام دهید. استفاده از غذاساز صرفاً برای سرعت بخشیدن به مراحل کار است. بعد از مخلوط کردن، این مواد شبیه به خرده نان می­شوند و کره و آرد با هم مخلوط خواهد شد. توجه داشته باشید استفاده از دست، باعث ذوب شدن کره می‌شود.

مرحله دوم

در مرحله دوم مواد بعدی که شامل شکر، وانیل و زرده تخم مرغ هستند را به مواد تارت اضافه کنید. بعد از هم زدن حدود ۲ قاشق غذاخوری آب سرد برای یکدست شدن خمیر اضافه کنید. در این مرحله باید خمیر را به خوبی هم بزنید تا بافت نرم و یکدستی پیدا کند. یک سطح مناسب را آرد پاشی کرده و خمیر را روی آن ورز بدهید. در نهایت باید خمیر را در قالب مناسب قرار داده و به خوبی آن را پهن کنید. دقت داشته باشید که خمیر تارت باید تا لبه‌های بالای ظرف بیاید و شکل قالب را به خود بگیرد. قالب و خمیر را حدود ۱ ساعت درون یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

مرحله سوم

تا زمانی‌که خمیر در یخچال خنک شود، می‌توانید مواد میانی را آماده کنید. ابتدا کره را در یک ظرف ریخته و با کمک همزن برقی آن را به خوبی مخلوط کنید تا کرم رنگ شود. در این مرحله به کره نرم شده شکر و تخم مرغ را اضافه کنید و دوباره آن را هم بزنید تا یکدست شود. بعد از اینکه مواد کاملاً نرم و یکدست شدند بادام زمینی به همراه آرد، زنجبیل و یک قاشق از شربت زنجبیل را اضافه کنید. مواد را مخلوط کنید تا آماده استفاده شوند.

مرحله چهارم

فر را با دمای ۱۸۰ درجه از قبل گرم کنید. اگر خمیر تارت خودش را گرفته می‌توانید مواد میانی را روی آن بریزید. این کار را به آرامی انجام دهید تا خمیر پاره و جابه­جا نشود. زمانی که مواد میانی را ریختید روی آن را با قاشق کاملاً صاف کنید. برای تزئین و مزه اصلی تارت زردآلو‌ها را شسته و هسته بگیرید. در این مرحله زردآلو روی مواد میانی تارت قرارگرفته و آماده رفتن درون فر می‌شود. قالب را درون فر گذاشته و اجازه دهید تا ۴۰ دقیقه بپزد.

مرحله آخر

بعد از پخته شدن خمیر تارت می‌توانید آن را از فر خارج کنید. توجه داشته باشید تارت باید کمی خنک شود بعد آن را از قالب جدا کنید. تارت را روی یک توری قرار دهید تا کاملاً خنک شود. می‌توانید در این مرحله باقیمانده شربت زنجبیل را روی تارت بریزید و آن را نوش جان کنید. این تارت به صورت سرد و گرم سرو می‌شود. برای تزئین تارت می‌توانید از خامه یا پودر قند استفاده کنید. نظرات خود درباره مزه این تارت خاص را با ما به اشتراک بگذارید.

آرمین مرمریان

من آرمین مرمریان هستم، مدیر فروش فروشگاه لوازم قنادی مرمریان و نسل سوم از گردانندگان این فروشگاه می باشم. دارای مدرک کیک سازی و تر کاری از فنی حرفه ای و تجربه شرکت در ۳ نمایشگاه بین المللی شیرینی و شکلات را داشته ام.
من در طی چندین سال اخیر، تجربه ۲ مرحله تجارت و خرید از چین را داشته ام و این یکی از بهترین دستاورد های زندگی ام تاکنون بوده است. همچنین تجربه شرکت در کلاس های‌ college of tourism و bana در دبی را داشته ام که باعث کسب دستاورد ها و تکنیک های بسیار مهم در صنعت غذا و قنادی و علم فروشندگی شد که این موضوع یکی از محرک ها در جهت پیشرفت در زمینه فروش لوازم قنادی بوده است.