طرز تهیه کیک کشمشی

یکی از آسان‌ترین  روش های پخت کیک طرز تهیه کیک کشمشی است که از پرطرف‌دارترین نوع کیک است. امروزه کیک دسری بی نظیر برای مهمانی‌ها و جمع‌های دوستانه شده است. این کیک خوشمزه را می‌توان به روش‌های مختلفی آماده کرد و از خوردن و طعم بی نظیرش لذت فراوان را ببرید.

با خرید آرد قنادی می‌توانید این کیک قدیمی که بسیار خوش خوراک است را  در خانه به راحتی هم با فر و هم بدون فر تهیه کنید. در ادامه مطلب قصد داریم نکاتی را در مورد طرز تهیه کیک کشمشی در اختیارتان بگذاریم پس با ما همراه باشید.

طرز تهیه کیک کشمشی بدون فر

برای طرز تهیه کیک کشمشی ابتدا باید مواد مورد نیاز را آماده کنید. توجه کنید که در این روش به جای قالب کیک از قابلمه استفاده می کنیم.

مواد لازم:

• تخم مرغ ۴ عدد
• شکر ۱ لیوان
• شیر ۱ لیوان
• روغن ۴/۳ لیوان
• بیکینگ پودر و وانیل هرکدام ۱ قاشق چای خوری
• آرد قنادی ۲ لیوان
• کشمش پلویی به اندازه دلخواه

ابتدا آرد را به همراه بیکینگ پودر ۳ بار الک کنید و کنار بگذارید. تخم مرغ، شکر و وانیل را باهم مخلوط و سپس با همزن خوب بزنید تا کش‌دار و کرمی بشود. در این مرحله شیر را به مواد اضافه و دوباره هم بزنید. روغن را به مایه اضافه کنید و دوباره هم بزنید سپس آرد الک شده را در سه مرحله به مواد اضافه کنید و آرام هم بزنید و در آخر کشمش از قبل شسته شده را به مواد اضافه کنید و هم بزنید.

کف قابلمه را چرب کنید و کف آن مقداری آرد بپاشید سپس مایه کیک را درون قابلمه بریزید و کشمش‌ها را به آرامی روی مایه بریزید مقداری کشمش‌ها را با لیسک یا کف قاشق در مایع فرو ببرید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و درب قابلمه را با دم‌کنی ببندید سپس برای پخت به کیک 45 دقیقه زمان بدهید در این زمان اصلاً درب قابلمه را برندارید. بعد از تایم مشخص شده با یک خلال کیک را امتحان کنید و اگر خلال به کیک نچسبید کیک شما حاضر و آماده سرو است.

نکات پخت کیک کشمشی بدون فر

برای طرز تهیه کیک کشمشی شما می‌توانید برای رنگ و طعمش مقداری زعفران دم کرده به مواد کیک اضافه کنید. این‌گونه می‌توانید کیکی کشمشی زعفرانی خوشمزه داشته باشید همچنین می‌توانید از مقداری گردو خرد شده هم در مایه استفاده کنید.

روش پخت کیک کشمشی بافر

طرز تهیه کیک کشمشی روشی بسیار ساده است که هر کسی با رعایت نکاتی می‌تواند خوشمزه‌ترین کیک را درست کند و از طعم کشمش‌های آن لذت ببرد. برای پخت کیک کشمشی ابتدا باید مواد لازم را آماده کنید و در کنار خود داشته باشید

مواد لازم:

• شکر
• آرد سفید قنادی
• روغن مایع
• شیر
• بیکینگ پودر
• وانیل
• گردو
• کشمش
• تخم مرغ

حال برای طرز تهیه کیک کشمشی نیاز است که کشمش‌ها را به‌خوبی بشویید. سپس آب اضافی آن را بگیرید و کاملاً خشک کنید. وقتی کاملاً خشک شدند، باید آن‌ها را با گردو خرد شده ترکیب کنید. دو قاشق آرد روی آن‌ها الک کنید این کار باعث می‌شود که کشمش‌ها در کیک ته نشین نشوند. سپس آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کنید (3 بار).

در مرحله بعد زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید. هر کدام را در طرفی بریزید و شروع به هم زدن کنید. سپس شکر را کم‌کم به سفیده اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً مواد فرم بگیرد و سفت شود. زرده تخم مرغ را هم به همین ترتیب با همزن بزنید تا کش‌دار و کرمی بشود. کاری که در این مرحله باید انجام دهید این است که شیر و روغن را به مایه اضافه کنید و آن‌ها را با دور تند بزنید تا به‌خوبی مواد باهم مخلوط بشوند.

سپس آرد الک شده را در دو مرحله به مایه کیک اضافه کنید و با دور تند همزن بزنید. حال که از یکدست شدن مواد مطمئن شدید قالب انتخابی را با کمی روغن چرب کنید و یک سوم مایه را در قالب بریزید. سپس کشمش و گردو را به مواد اضافه کنید و با لیسک به آرامی با مواد مخلوط کنید.

توجه داشته باشید که فر از قبل روی دمای 180 تنظیم شده باشد و داخل فر گرم باشد. سپس به آن 40 دقیقه زمان پخت بدهید. حواستان باشد در طی این مدت در فر را باز نکنید زیرا پف کیک می‌خوابد.

کیک کشمشی فوری با توستر

شکر، شیر، آرد، تخم مرغ، روغن، بیکینگ پودر و وانیل مواد لازم برای تهیه کیک کشمشی است. برای پختن کیک کشمشی باید در ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید، وانیل را به زرده اضافه و هم بزنید. سفیده تخم مرغ را هم به همین صورت با همزن می‌زنیم به ‌اندازه‌ای که کف کند. در طرفی شیر و شکر و روغن را باهم مخلوط کرده و سپس مواد زرده تخم مرغ را به آن اضافه می‌کنیم.

آرد را در این هنگام همراه بیکینگ پودر الک می‌کنیم و همراه با سفید تخم مرغ با مواد مخلوط می‌کنیم. حال مواد را در قالب مورد نظر می‌ریزیم و کشمش‌ها را به آن اضافه می‌کنیم. اکنون در توستر که از قبل گرم شده قرار می‌دهیم و در دمای 150 تنظیم می‌کنیم. اول حرارت پایین توستر را به مدت 10 دقیقه و سپس حرارت پایین را خاموش و حرارت بالا را به مدت 5 تا 8 دقیقه روشن می‌کنیم. بعد از اتمام مراحل با خلال دندان کیک را امتحان کرده و اگر نچسبید آماده سرو است.

نتیجه گیری

کیک شیرینی پر طرف‌داری در میان مردم است که در ذهن افراد با بافتی سبک و اسفنجی تجسم می‌شود کیک‌ها انواع مختلفی دارند و هرکدام طعم بخصوص خود را دارند یکی از کیک‌های پرطرف‌دار کیک کشمشی است. طرز تهیه کیک کشمشی بسیار آسان است و به راحتی حاضر می‌شود.

ما سعی کردیم طرز تهیه کیک کشمشی را با تمام فوت و فن‌ها در اختیارتان بگذاریم تا بتوانید در خانه از این هنر دوست داشتنی لذت ببرید. این کیک به اندازه‌ای راحت تهیه می‌شود که می‌توانید آن را در خانه آماده کنید و همراه با یک نوشیدنی گرم خستگی خود را از بین ببرید.

آرمین مرمریان

من آرمین مرمریان هستم، مدیر فروش فروشگاه لوازم قنادی مرمریان و نسل سوم از گردانندگان این فروشگاه می باشم. دارای مدرک کیک سازی و تر کاری از فنی حرفه ای و تجربه شرکت در ۳ نمایشگاه بین المللی شیرینی و شکلات را داشته ام.
من در طی چندین سال اخیر، تجربه ۲ مرحله تجارت و خرید از چین را داشته ام و این یکی از بهترین دستاورد های زندگی ام تاکنون بوده است. همچنین تجربه شرکت در کلاس های‌ college of tourism و bana در دبی را داشته ام که باعث کسب دستاورد ها و تکنیک های بسیار مهم در صنعت غذا و قنادی و علم فروشندگی شد که این موضوع یکی از محرک ها در جهت پیشرفت در زمینه فروش لوازم قنادی بوده است.