معرفی انواع کاتر مورد استفاده در شیرینیپزی
آرمین مرمریان
درست کردن شیرینی و کوکی در خانه و دادن شکل و فرم زیبا به آنها از جمله کارهای لذت بخشی است که هر فردی دوست دارد آن را تجربه کند. امروزه خرید ابزارآلات قنادی و لوازم مختلف شیرینیپزی این کار را برای همه راحت و قابل انجام کرده است. از جمله این ابزارها، کاتر شیرینیپزی است که استفاده از آن حتی برای افراد مبتدی و کودکان نیز بسیار آسان است. کاتر با طرح های متنوع و جذابی از جمله ستاره، قلب، دایره و اشکال فانتزی و هنوسی با جنسهای مختلف در بازار موجود است. در این مطلب به بررسی انواع مختلف کاترهای شیرینیپزی و کاربرد آنها میپردازیم و سپس به بیان نکات مهم خرید و نحوه نگهداری از آنها میپردازیم.
تعریف کاتر شیرینیپزی
کاتر شیرینیپزی ابزاری بسیار کاربردی و راحت برای برش خمیر شیرینی و بیسکوئیت و کوکی، برش فوندانت و حتی برش نان تست و میوه ها و سبزیجات است. با خرید کاتر و استفاده از این ابزار ، شیرینیپزی آسان، راحت و لذتبخش را تجربه کنید.
بوسیله آن میتوانید برشهای یکنواخت و جذاب و تمیز روی خمیر ایجاد کنید تا شیرینیها هنگام پخت یک شکل و زیبا باشند. حتی برای تزئین میوه و سبزیجات از جمله طالبی، هندوانه، سیب و غیره… کاترهای شیرینیپزی گزینه مناسبی هستند.
انواع طرحهای کاتر شیرینیپزی با جنسهای مختلف فلزی و پلاستیک در بازار موجود است؛ از جمله: طرح دایره، قلب، ستاره، گل، حیوانات و اشکال فانتزی و هندسی.
انواع کاتر شیرینیپزی و کاربردهای آن
کاترهای شیرینیپزی در انواع مختلفی تولید میشوند که هر کدام ویژگیها و کاربردهای خاص خود را دارند که در ادامه به بررسی آنها میپردازیم:
1- کاترهای فلزی
این نوع کاترها معمولاً از استیل ضدزنگ یا آلومینیوم ساخته میشوند. محکم و بادوام هستند و تنوع طرح بالایی دارند و جز پراستفادهترین کاترها در شیریپزی هستند. برش یکنواخت کاترهای فلزی باعث میشود شیرینیها ظاهر مرتبتر و حرفهایتری داشته باشند.
از این کاترها میتوان برای برش خمیر کوکی و بیسکوئیت، نان و پیتزا و لازانیا استفاده کرد.کاتر فلزی برای خمیرهای ضخیم و سفتتر هم کاربرد دارد، همچنین به دلیل تیز و برنده بودن، گزینه مناسبی برای برش سیبزمینی و سایر میوهها و سبزیجات به اشکال دلخواه است. در حال حاضر کاترهای فلزی جز یکی از پرکاربردترین ابزارهای شیرینیپزی هستند و کیفیت و دوام آنها نسبت به کارترهای پلاستیکی بیشتر است.
انواع کاتر فلزی
کاترهای فلزی در مدلهای متنوعی تولید میشوند که هرکدام کاربرد خاص خود را دارند.
- کاتر ساده (مانند دایرهای یا مربعی) رایجترین نوع آن است و بیشتر برای تهیه شیرینیهای سنتی مثل شیرینی کرهای و بیسکویتهای ساده به کار میرود و معمولاً در سایزهای مختلف به صورت تک یا ست عرضه میشود.
- کاتر فانتزی یا طرحدار در شکلهای متنوعی مانند قلب، ستاره، گل، حیوانات و حتی اشکال مناسبتی (کریسمس، شب یلدا و…) طراحی میشود و بهخصوص برای درست کردن شیرینیهای مهمانی و تزیینی بسیار محبوب است.
- همچنین نوع دیگری به نام کاتر حاشیهدار یا لبهدار وجود دارد که لبههای موجدار یا دندانهدار دارد و به شیرینیها جلوهای کلاسیک و جذاب میبخشد.
2- کاترهای پلاستیکی
این نوع کاترها از پلاستیک مقاوم ساخته شده و به دلیل وزن سبک و تنوع بالای آنها در بین شیرینیپزهای خانگی طرفداران زیادی دارند. قیمت این نوع کاتر نسبت به سایر انواع کاترها پایینتر است و تنوعش نسبت به کاتر فلزی بیشتر است. منتها نسبت به کاتر فلزی قدرت کمتری دارد و ممکن است دور شیرینی و خمیر حالت بریده برید پیدا کند. این کاتر به دلیل پلاستیکی بودن برای کودکان هم مناسب و بیخطر است.
انواع کاتر پلاستیکی
- کاتر ساده: پرکاربردترین نوع کاتر است که معمولاً در اشکال پایه مثل دایره، مربع یا مستطیل عرضه میشود. این ابزار به دلیل سادگی و سرعت عمل، انتخابی عالی برای تهیه بیسکویتها و شیرینیهای سنتی است و معمولاً در سایزهای مختلف بهصورت تک یا ست چندتایی در بازار موجود است.
- کاتر فانتزی: اگر به دنبال ظاهر جذابتر برای شیرینیهای خود هستید، کاتر فانتزی بهترین انتخاب خواهد بود. این نوع کاتر در طرحهای متنوع مانند قلب، ستاره، گل، حیوانات و حتی اشکال مناسبتی (مثل کریسمس یا شب یلدا) طراحی میشود و برای تهیه شیرینیهای مهمانی و کودکانه بسیار پرطرفدار است.
- کاترهای فشاری: یکی از جالبترین و حرفهایترین گزینهها، کاتر فشاری است. جنس این نوع کاتر پلاستیکی است. در این مدل یک فنر تعبیه شده که هنگام برش، خمیر را بهراحتی از قالب جدا میکند. کاتر فشاری برای برش خمیرهای ضخیم، فوندانت و کوکی فوقالعاده کاربردی است و به دلیل داشتن طرحها و سایزهای متنوع، نتیجهای تمیز و شکیل به شما میدهد. حتی میتوانید از آن برای ایجاد طرح روی سطح داخلی کوکیها و تزیین حرفهای شیرینیها استفاده کنید. به عنوان مثال برای قالب زدن و طرح انداختن روی شیرینی کلمپه استفاده از کاترهای فشاری گزینه خوبی است.
نکات مهم در خرید و انتخاب کاتر
یک کاتر باکیفیت و مناسب، نه تنها کار شما را راحتتر میکند، بلکه به زیبایی و دقت شیرینیهای شما نیز کمک شایانی میکند. در این راهنما، نکات ضروری را به شما یادآوری میکنیم تا بتوانید بهترین انتخاب را داشته باشید.
- جنس: اولین و مهمترین فاکتور در خرید کاتر، جنس آن است. کاترهای فلزی، بهویژه از جنس استیل ضدزنگ، بهترین گزینه هستند. این کاترها بادوام، محکم و مقاوم در برابر زنگزدگی هستند. حتماً به ضخامت و وزن استیل دقت کنید؛ هر چه سنگینتر و ضخیمتر باشند، مقاومت بیشتری دارند. کاترهای پلاستیکی متنوعتر، ارزانتر و استفاده از آنها راحتتر است به خصوص برای کودکان و مبتدیها.
- برند: اگر از نظر بودجه مشکلی ندارید، توصیه میشود کاترهای موردنظرتان را از برندهای معتبر و معروف تهیه کنید که معمولاً کیفیت بالاتری ارائه میدهند.
- جزئیات: هنگام خرید، به جزئیات فنی کاتر توجه کنید. تیزی و همواری لبههای برش بسیار مهم است. لبههای کند یا نامنظم میتوانند به شکل خمیر آسیب بزنند. برای اینکه از همسطح بودن لبهها مطمئن شوید، میتوانید کاتر را روی یک سطح صاف مانند شیشه قرار دهید و از توازن آن مطمئن شوید.
- اندازه: همچنین، به اندازه و عمق کاتر توجه کنید. عمق کاتر باید به اندازهای باشد که بتواند خمیر را به طور کامل برش دهد. انتخاب ابعاد کاتر نیز باید متناسب با شیرینیهایی باشد که قصد پخت آنها را دارید.
یکی از چالشهای کار با کاتر، چسبیدن خمیر به آن است. برای جلوگیری از این مشکل، میتوانید قبل از هر بار استفاده، کاتر را در آرد یا پودر قند بزنید.
نحوه نگهداری و شستشوی کاتر شیرینیپزی
برای شستشو کاترهای شیرینیپزی، از روش دستی و یک اسفنج نرم استفاده کنید و بلافاصله پس از شستن، آنها را کاملاً خشک کنید تا از زنگزدگی به خصوص در کاترهای فلزی جلوگیری شود. توجه داشته باشید از قرار دادن کاترهای فلزی در ماشین ظرفشویی خودداری کنید زیرا مواد شوینده قوی و حرارت بالا ممکن است باعث کدر شدن یا زنگزدگی آنها شود. همچنین، برای خارج کردن خمیرهای باقیمانده از گوشهها، از یک قلممو یا مسواک کوچک استفاده نمایید. در زمان نگهداری، کاترها را در یک جای خشک و مرتب و ترجیحاً در یک جعبه قرار دهید. برای جلوگیری از آسیب دیدن، لبههای تیز کاترهای فلزی را از برخورد با اجسام سخت دور نگه دارید و کاترهای طرحدار را نیز با دقت بیشتری نگهداری کنید تا جزئیاتشان خراب نشود.s
من آرمین مرمریان هستم، مدیر فروش فروشگاه لوازم قنادی مرمریان و نسل سوم از گردانندگان این فروشگاه می باشم. دارای مدرک کیک سازی و تر کاری از فنی حرفه ای و تجربه شرکت در ۳ نمایشگاه بین المللی شیرینی و شکلات را داشته ام.
من در طی چندین سال اخیر، تجربه ۲ مرحله تجارت و خرید از چین را داشته ام و این یکی از بهترین دستاورد های زندگی ام تاکنون بوده است. همچنین تجربه شرکت در کلاس های college of tourism و bana در دبی را داشته ام که باعث کسب دستاورد ها و تکنیک های بسیار مهم در صنعت غذا و قنادی و علم فروشندگی شد که این موضوع یکی از محرک ها در جهت پیشرفت در زمینه فروش لوازم قنادی بوده است.
مطالب مرتبط
خامه ترکار چیست؟ راهنمای خرید خامه ترکار
از آنجایی که فرم دادن به خامه قنادی کار سختی است. خامه مینارین قنادی متولد شد. مینارین
آرمین مرمریان
هر آن چه در مورد آرد چاودار باید بدانید؟
آرد چاودار، که از دانههای غلات باستانی چاودار به دست میآید، برای قرنها یکی از
آرمین مرمریان
تارتار چیست؟
افرادی هستند که تابهحال نام تارتار را نشنیده و برای آنها سؤال است که پودر تارتار
دیدگاهتان را بنویسید