توضیحات
وجود مواد غذایی سرشار از فیبر و مواد معدنی همچون آرد جو در سبد غذایی هر خانواده ضروری است. جو یک غله سرشار از مواد مغذی است که طعمی شبیه مغزها و بافتی شبیه پاستا دارد. آرد جو میتواند از پس مانده کارخانههای جو پوست کنده یا بلغور جو و همچنین آسیاب و الک کردن جو به دست آید. در روش دوم جو توسط آسیابهای فلزی استوانهای شکل تحت فشار قرار میگیرد تا آسیاب شود.
فواید آرد جو
آرد جو یکی از انواع آرد قنادی است که خواص بیشماری دارد. در ادامه هریک از این خاص را بصورت جداگانه بررسی می کنیم.
جلوگیری از سنگ کیسه صفرا
فیبر فراوان موجود در آرد جو کاهش ترشح اسید صفراوی حساسیت سلولها به انسولین را افزایش و میزانتری گلیسیرید را کاهش میدهد. طبق نتیجه تحقیقات ثبت شده در مجله آمریکایی گوارش، بانوانی که رژیم غذایی فیبری دارند نسب به سایر افراد ۱۷ درصد کمتر در معرض سنگ کیسه صفرا قرار دارند.
مبارزه با رادیکالهای آزاد
ویتامین ب و کلروفیلهای موجود در آرد جو، بدن را سم زدایی میکند و با از بین بردن رادیکالهای آزاد از بروز بیماریهایی همچون سرطان جلوگیری میکند. آرد جو منبع خوبی برای ویتامین نیاسین است.این ویتامین از آسیب رادیکالهای آزاد جلوگیری میکند و کلسترول بد خون و لختههای خونی را کاهش میدهد.
تقویت استخوان و دندان
فسفر و کلسیم از جمله مواد معدنی ضروری برای حفظ سلامت و استحکام استخوان و دنداناند. فسفر، کلسیم، منگنز و مس موجود در آرد جو با رسوب گذاری منجر به افزایش تراکم استخوان و دندان میشوند. همچنین از بروز بیماریهایی همچون پوکی استخوان جلوگیری میکند.
طبق مقاله منتشر شده توسط دانشگاه میشیگان مصرف مواد غذایی سرشار از فیبر مانند آرد جو باعث کاهش التهاب و درد میشوند؛ بهبود التهاب مفاصل و آرتروز یکی از این موارد است.
سلامت پوست
وجود مقادیری از سلنیوم به کلاژن سازی و بهبود خاصیت ارتجاعی پوست کمک میکند. جو خاصیت ضد التهابی دارد و با مصرف موضعی میتواند آکنه و عفونتهای پوستی را التیام بخشد. اثر هیدراتاسیون این ماده سبب شده آب رسانی پوست مقدار قابل توجهی افزایش یافته و مانع چروک و پیری پوست شود.
کاربرد آرد جو
ویژگیهای موجود در آرد جو سبب شده این محصول در صنایع مختلف کاربرد داشته باشد. تولید انواع نان (حجیم و نیمه حجیم)، ماکارونی، رشتههای غذایی و صنایع قنادی از جمله موارد استفاده این نوع آردند. امروزه تولید محصولات رژیمی گسترش پیدا کرده است. نشاسته موجود در آرد جو میتواند در زمینه تولید فراوردههای رژیمی و با قندهای سادهتر مانند نان، کلوچه و بیسکویت مورد استفاده قرار گیرد.
فراوردههای حاصل از جو همچون آرد جو در طب سنتی و درمان بیماریها نیز کاربرد دارد. آرد جو با جذب رطوبتی که دارد میتواند در انواع سوپ و خورشها نیز استفاده شود.
ارزش غذایی آرد جو
آرد جو با وجود درشت مغذی و ریز مغذیها طرفداران خاص خود را دارد. در هر ۱۰۰ گرم آرد جو به واسطه ۰٫۸۰ گرم قند، ۱۰٫۵۰ گرم پروتئین و ۷۴٫۵۲ گرم کربوهیدرات، ۳۴۵ کیلو کالری یافت میشود. از ۷۴٫۵ گرم کربوهیدرات، ۱۰٫۱۰ گرم متعلق به فیبر است؛ فیبرها در سلامت لوله گوارش و تناسب اندام نقش مهمی را ایفا میکنند.
وجود ۲٫۶۸ گرم آهن، ۰٫۳۴ گرم مس، ۸ میکرو گرم فولات و ۰٫۴۰ میلی گرم ویتامین ب ۶ در بهبود و جلوگیری از کم خونی مؤثر است. ۳۲ میلی گرم کلسیم و ۰٫۳۷ میلی گرم تیامین از دیگر مواد موجود در آرد است.
آرد جو در قنادی مرمریان
در میان انواع آرد قنادی میتوان به آرد جو اشاره کرد خواص و کاربرد این نوع آرد به گونهای است که کمتر کسی تمایل به خریدش ندارد. قنادی مرمریان با فروش انواع لوازم شیرینی و کیک پزی در این حوزه فعالیت میکند. این فروشگاه اینترنتی معتبر میتواند کیفیت و قیمت متناسب با کیفیت محصول را تضمین کند تا خریدی مقرون به صرفه را تجربه کنید. خرید آرد جو از سایت قنادی مرمریان امکان پذیر است.
کورش کاظمی نیا –
خرید کردم از شیوه بسته بندی و تبلیغتون خوشم اومد
برکت به کسب و کارتون
آرمین مرمریان –
ممنون از خرید شما لطف دارید