خرید سیلپد | خرید صفحه سیلیکونی
معمولاً شما برای پخت انواع کیکها، شیرینیها و نانها به صفحهای نیاز دارید تا بتوانید خمیر را بر روی آن پهن کرده و ورز دهید و در درون فر قرار دهید. یکی از صفحههای مناسب برای انجام این کار، صفحهای سیلیکونی به نام سیلپد است. این صفحههای سیلیکونی سیلپد در اندازههای مختلفی در بازار وجود دارند که شما میتوانید بر اساس موارد کاربرد و نیاز خودتان از آنها تهیه کنید.
راهنمای خرید سیلپد:
سیلپد یا صفحه سیلیکونی، یکی از ابزارهای با کیفیت قنادی محسوب میشود. سیلپد صفحهای است که به دلیل خاصیت نچسب بودن از آن در داخل فر استفاده میکنند. در واقع میتوان گفت که از سیلپد به عنوان کاغذ روغنی استفاده میشود. این محصول بسیار مقاوم و کاملاً نسوز است و تا حرارت ۲۴۰ درجه سانتی گراد را تحمل میکند.
سیلپد یا بهصورت سیلیکونی و یا بهصورت سرامیکی تولید و عرضه میشود. این کالا در انواع و طرحهای متنوعی در بازار وجود دارد. شما میتوانید سیلپدهای زیبا و با رنگ بندیهای متفاوت را از سایت قنادی مرمریان تهیه کنید. سایت قنادی مرمریان یکی از بهترین فروشگاههای اینترنتی، در حیطه لوازم قنادی است.
انواع صفحه کار سیلیکونی و سیلپد
با توجه به نوع کار و محصولی که میخواهید بپزید، مدلهای مختلفی از سیل پد در بازار وجود دارد. در ادامه، پرکاربردترین انواع صفحه کار سیلیکونی و سیلپد قنادی و شیرینی پزی را معرفی میکنیم.
سیلپد ساده یا صاف
این مدل پایه و پرکاربردترین نوع سیلپد است. سطحی صاف، یکدست و نچسب دارد و برای پخت انواع شیرینی خشک، بیسکویت، کوکی، تارتلت، چیپس سبزیجات و حتی کاراملهای سبک استفاده میشود. در سیلپدهای باکیفیت، بافت داخلی از فایبرگلاس مقاوم تشکیل شده که باعث توزیع یکنواخت حرارت میشود؛ به همین دلیل، شیرینیها از زیر نمیسوزند و رنگی طلایی و یکدست پیدا میکنند. این نوع معمولاً تا دمای ۲۵۰ الی ۲۶۰ درجه سانتیگراد مقاومت دارد و برای استفادهی روزانه در قنادیها ایدهآل است.
سیلپد مخصوص ماکارون
ماکارون یکی از شیرینیهایی است که دقت میلیمتری در اندازه و بافت میطلبد. سیلپد مخصوص ماکارون دارای دایرههای چاپی یا برجسته روی سطح است تا خمیرها در اندازه و فاصلهی مساوی چیده شوند. این طراحی علاوهبر زیبایی ظاهری، باعث پخت یکنواخت، پوستهی صاف و پایهی استاندارد ماکارون میشود. بیشتر برندهای حرفهای، خطوط راهنما را با رنگ مقاوم در برابر حرارت چاپ میکنند تا در اثر استفادهی مکرر یا شستوشو از بین نرود.
سیلپد مخصوص نان و پیتزا
در پخت نان یا پیتزا، انتقال حرارت از زیر بسیار مهم است. سیلپد مخصوص نان معمولاً ضخیمتر از مدلهای شیرینی است و دارای بافت یا سوراخهای ریز میکروسکوپی است تا هوا و حرارت از زیر عبور کند و سطح پایینی نان تُرد و خوشرنگ شود. این صفحات دمای بالا (تا حدود ۲۸۰ درجه سانتیگراد) را بهخوبی تحمل میکنند و جایگزینی تمیز و بادوام برای سنگ فر یا سینی فلزی هستند. در مدلهای جدیدتر، ترکیب فایبرگلاس با سیلیکون متراکم باعث شده این سیلپدها حتی برای پخت نانهای حجیم یا فطیر هم قابل استفاده باشند.
سیلپد قالبدار یا طرحدار
این نوع سیلپد بیشتر در دسرسازی و شکلاتسازی حرفهای کاربرد دارد. سطح آن دارای فرورفتگیها یا قالبهای منظم است که میتواند شکلهای مختلفی مثل نیمکره، قلب، مکعب یا استوانه داشته باشد. این طراحی باعث میشود مواد بهصورت دقیق درون قالبها قرار گیرند و بدون نیاز به روغنکاری یا چرب کردن جدا شوند. قنادان حرفهای از این صفحات برای تهیه شکلات مغزدار، ترافل، موس، پاستیل یا دسرهای ژلهای تکنفره استفاده میکنند.
سیلپد مخصوص کارهای سرد
این مدل اگرچه کمتر شناخته شده، اما نوعی از سیلپدهاست، که برای استفاده در فریزر یا شوک فریزر طراحی شدهاند. در این مدل، سیلیکون در برابر ترک خوردن یا سخت شدن در دمای پایین مقاوم است. برای تهیه بستنیهای قالبی، نیمفریز کردن دسرها یا آمادهسازی خمیرهای کرهای در سرمای کنترلشده از این صفحات استفاده میشود.
کاربرد سیلپد
در ادامه میخواهیم به بررسی کاربردهای مهم سیلپد بپردازیم:
کاربرد سیلپد در پخت
سیلپد دارای کاربردهای متفاوتی است و از آن در پخت انواع شیرینیها مانند: انواع رولتها، انواع تارتها، انواع کوکیها و … استفاده میشود. باید اشاره کنیم که این محصول، توانایی پخت انواع پیتزاها و مافینها را دارد و شما عزیزان به راحتی میتوانید این محصول را تهیه و از آن استفاده کنید. این محصول بسیار جذاب و کاربردی است و برای پخت اغلب نانها و شیرینیها و دسرها کاربرد دارد.
قابلیت جدا شدن
سیلپد برای پخت انواع شیرینیها که ماده اصلی و پایهای آنها خمیر است به کار میرود. سیلپد باعث میشود تا مایه خمیری شما به کف ظرف نچسبد و شما بتوانید به راحتی آن را از ظرف جدا کنید و در بشقاب تزیین کنید. در واقع میتوان گفت که اصلیترین کاربرد سیلپد، قابلیت جدا شدن مواد از آن است.
مایه تارت و انواع کوکیها و تارتهای خوشمزه را میتوانید تهیه کنید و در داخل سیلپد بریزید و با خیال راحت در داخل فر قرار دهید. این محصول به دلیل نسوز بودن قابلیت قرار گرفتن در داخل فر را دارد.
استفاده از چربی کمتر
معمولاً برای پخت انواع شیرینیها و دسرها و … نیاز است که قبل از ریختن مواد در داخل قالب و یا سینیها، کف ظرف را ابتدا کمی چرب کنیم تا مواد به ته ظرف نچسبد. این کار باعث میشود تا مقداری چربی غذا بیشتر شود. با خرید سیلپد دیگر نیازی به چرب کردن ته ظرف وجود ندارد و شما راحت و بی دغدغه میتوانید از مواد غذایی خود میل کنید.
قیمت سیلپد:
قیمت سیلپد یا صفحه سیلیکونی از حدود 90 الی 300 هزار تومان بسته به نوع و جنس متفاوت می باشد.
