در این مطلب یکی از مهم‌ترین و پرکاربرد‌ترین ابزار‌های قنادی و ساخت کیک و به شما معرفی می‌کنیم. این ابزار کاردک خامه کشی است که می‌توان گفت زیبایی کیک به استفاده از این کاردکها بستگی دارد.
بسیاری از مردم تصور می‌کنند که با یک قاشق یا چاقو می‌توان به راحتی خامه کشی کیک را انجام داد، درحالیکه حتی حرفه‌ای‌ترین افراد هم از کاردک استفاده می‌کنند. کاردکها خامه‌ی روی کیک و کناره‌های کیک را صاف و یکدست می‌کنند.
انواع کاردک خامه کشی
کاردک‌های خامه کشی انواع مختلفی دارند که بسته به سایز و جنس کاربرد‌های مختلفی نیز دارند:
کاردک پلاستیکی
کاردک پلاستیکی یا لیسک پلاستیکی یکی از ساده‌ترین کاردک‌های موجود در بازار است. اگر به تاز‌گی کار خامه کشی را شروع کرده‌اید توصیه می‌شود از کاردک‌های پلاستیکی استفاده کنید. چون کار کردن با آن‌ها بسیار ساده است و بعد از تمرین کردن می‌توان در این کار حرفه‌ای شد.
کاردک فلزی
کاردک‌های فلزی از نظر استحکام و دوام بسیار بهتر از کاردک‌های پلاستیکی هستند. برای افرادی که حرفه‌ای‌تر می‌باشند بسیار مناسب است. کاردک‌های فلزی خامه کشی برای صاف کردن خامه سطح کیک، دیواره‌های کیک و برداشتن خامه‌های اضافه کیک کاربرد دارند. کاردک‌های فلزی نسبتا سنگین هستند و باید مهارت استفاده از آن‌ها را یاد گرفت.
پالت قنادی
پالت قنادی یکی دیگر از ابزار‌های خامه کشی کیک است. از پالت‌های کوچیک در خامه کشی‌های ظریف و از پالت‌های بزرگ برای خامه کشی روی کیک تولد استفاده می‌شود.
ویژگی‌های کاردک خامه کشی
کاردک خامه کشی خامه قنادی را صاف و یکدست روی سطح و کناره‌های کیک و شیرینی پخش می‌کند. کاردک‌های خامه کشی در انواع سایز‌ها و جنس‌ها ساخته می‌شوند و کارکرد آن‌ها به سایز و جنس بستگی دارد. برای مثال کاردک‌های کوچک برای خامه کشی‌های ظریف مانند کاپ کیک‌ها است، درحالیکه از کاردک‌های بزرگتر در ساخت کیک‌های تولد استفاده می‌کنند.
کاردکها را به صورت تیغه باریک (پالت) و یا تیغه پهن (ساده و یا طرحدار) تولید می‌کنند. تیغههای پهن طرحدار باعث می‌شود خامه به صورت طرحدار روی سطح کیک پخش شود. هنگام خرید کاردک باید به قابلیت شستشوی آن دقت کنید. اغلب کاردکها را می‌توان با ماشین لباس شویی شست و بسیاری از کاردکها باید به صورت دستی شسته شوند.
نحوه خامه کشی کیک با استفاده از کاردک
اولین مرحله در ساخت کیک، پختن کیک با پایه‌ای قوی برای خامه کشی است. باید پایه کیک قوی باشد که به توان راحت‌تر خامه کشی کرد. پس از درست کردن پایه کیک بگذارید کیک خنک شود زیرا اگر کیک گرم باشد و آن را برش زنید کیک تکه تکه خواهد شد.
می‌توان با سفیده تخم مرغ خامه درست کرد. اما به دلیل بوی نامتبوع تخم مرغ بسیار بهتر است از وانیل یا مواد با بوی بهتر استفاده کنید. پس از خامه گذاری بین لایه‌های کیک، روی دیواره کیک خامه بگذارید و با کاردک خامه را یکدست پخش کنید. صاف کردن خامه را در یک جهت انجام دهید. در غیر این صورت بین خامه حباب تشکیل خواهد شد و کار شما را تمیز نشان نمی‌دهد. سپس کیک را در یخچال بگذارید تا کیک خنک شود. سپس نوش جان کنید.
اندازه کاردک خامه کشی
هنگام خرید کاردک باید به اندازه تیغه‌ها دقت کنید. تیغههای کاردک‌های خامه کشی در اندازه‌های متفاوتی تولید می‌شوند و شما باید کاردکی را انتخاب کنید که به صورت یکنواخت خامه کشی را انجام دهد. کاردک با تیغه پهن برای کیک‌های بزرگ مناسب‌تر بوده و بهتر خامه را یکنواخت می‌کند. اما کاردک با تیغه باریک برای کیک‌های کوچک‌تر و ظریف‌تر مناسب‌تر است.
خرید کاردک خامه کشی با کیفیت و مقرون به صرفه
کیک و شیرینی دو خوراکی بسیار پرطرفدار هستند که شما عزیزان می‌توانید در خانه خود به راحتی درست کنید. برای درست کردن کیک باید ابزار‌های قنادی مورد نیاز را تهیه کنید، برای این کار با مراجعه به وبسایت قنادی مرمریان، تمام ابزار و مواد قنادی را به صورت حضوری و هم به صورت مجازی خریداری کنید.
قنادی مرمریان عرضه کننده بهترین و با کیفیت‌ترین کیک‌ها، شیرینی، کاردک خامه کشی و انواع و اقسام ابزار قنادی است. خرید آنلاین از فروشگاه مرمریان مزایایی همچون امنیت، تحویل سریع و ارسال رایگان برای سفارش‌های بالای 700 هزار تومان دارد. برای برقراری ارتباط با فروشگاه مرمریان می‌توانید از روش‌های ذکر شده در سایت استفاده کنید.
